quinta-feira, 31 de dezembro de 2009

Bolo Hello Kitty, 1º aninho da Tânia



O tema da sua 1ª festinha de aniversário, tal como está na Grande Moda a Hello Kitty
A minha cunhada é doida por este bonequinho animado e como tal a minha sobrinha já tem a quem sair
Ontem, fizemos uma GRANDE FESTA, com muito balões, tudo muito rosa, toalhas da Kitty, e claro para acompanhar, veio o BOLO de Aniversário
Eu como titia babada desta sobrinha linda, fiz o bolo, muito a medo, pois nunca tinha feito nada com este tipo de cobertura, ainda mais com os pormenores de flores, pepitas de chocolate e mais bolinhas
Pronto lá se fez e acho que saiu bem, tendo em conta que foi a 1ª vez que fiz isto

As Flores, também fui eu que as fiz e pintei, pois elas são a mesma massa que cobria o bolo, já as kitty’s comprei gomas, que por sinal achei muito perfeitas

À parte de fazer o bolo, que já tinha feito na 3ª feira à noite, a decoração demorou cerca de 5 horas a fazer, é normal... foi a minha 1ª vez, tava com muito medo e também nem sabia como havia de decorar...



O recheio já todos conhecem, é o Bolo de Chocolate Delicioso, por é mesmo muito bom!!!



No fim da festa, ficou esta fatia solitária, para contar a história


Tal como ontem enviei uma SMS à Martinha, “Aqui está a minha 1ª obra de arte com defeito, mas a foto esconde”
Um dia destes explico como fiz isto, pois tem muito que se lhe diga!

segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Amasse a Massa de uma forma simples

Amassar a massa sem a mesma pegar ao rolo



Simples
Coloque fita filme ou fita plástica, como conhecerem, em cima da banca ou mesa, coloque a massa, por cima da massa volte a colocar uma boa camada de fita passa por cima o rolo, tal como está na imagem, vai ver que é uma maravilha
muitíssimo mais simples

Bolo Delicioso de Chocolate muito humido

Esta receita foi-me dada por uma amiga muito querida a minha maninha!
Tal como ela diz, quantos mais dias passam, melhor e mais humido fica este bolo.
Posso dizer que fiz este bolo na 3ª feira de tarde para comer na vespera de Natal que era 5ª feira

Mesmo muito bom, neste momento é o meu Bolo de Chocolate favorito
ADORO ESTE BOLO!!!!!



INGREDIENTES
5 Ovos
1 Chávena de chã de Chocolate em pó
2 Chávenas de chã de açúcar
2 Chávenas de chã de farinha super fina
1 Chávena de chã de óleo
1 Chávena de chã de água a ferver (importante)

PREPARAÇÃO
Bata o açúcar e a farinha, acrescente os ovos um a um sempre a bater com a batedeira
Adicione o chocolate me pó e volte a bater muito bem, por fim a agua a ferver e bata novamente
Coloque numa forma devidamente untada com manteiga e farinha
caso opte pelas formas de silicone, não é necessário esta operação

COBERTURA
Eu uso chocolate branco e preto e fica muito bom e muito bonito
2 colheres de sopa de manteiga
4 Colheres de sopa de leite gordo
3 Barritas de Chocolate
Primeiro faço para o Branco e cubro o bolo, reservo um pouco para o fim
Depois faço para o Chocolate preto, cubro em seguida o bolo por cima da camada do chocolate branco
Por fim polvilho com açúcar em pó e coloco a ultima camada de chocolate branco e está feito

Bom Apetite!

Rabanadas com calda em Vinho do porto



INGREDIENTES
1Cacete ou pão de forma de 2/3 dias anteriores (à quem faça com pães secos)
500ml de Leite Gordo
5 Ovos
3 Colheres de sopa de açúcar amarelo
2 Cascas de limão
1 Casca de Laranja
2 Pau de canela
1 Bom Cálice de Vinho do Porto
Óleo para fritar
Açúcar e Canela para polvilhar


PREPARAÇÃO
Corte o cacete em fatias não muito grossas
À parte leve ao lume o açúcar e o leite, com as cascas de limão e os paus de canela, até levantar fervura, assim que ferver, baixe o lume para o mínimo e mantenha assim por 3 minutos para o leite ficar com o gosto do limão e canela. Desligue o fogão e acrescente agora um cálice do vinho do porto, mexa bem com uma colher de pau, deixe arrefecer um pouco leite até o mesmo ficar morno.
Enquanto isso, coloque a fritadeira com óleo aquecer.
Numa taça baixa, bata os ovos bem batidos e reserve
Agora que o leite está morno coloque as fatias do cacete a demolhar mas não muito, esprema o leite em excesso que ficou nas fatias e passe pelo ovo batido deixe escorrer um pouco e leve a fritar em óleo bem quente
Escorra as fatias e passe as mesmas por açúcar e canela e coloque numa travessa funda para levar ainda a Calda

CALDA
2 Chávenas de chã de agua
2 Chávenas de chã de açúcar
1 Casca de Laranja
1 Pau de Canela
3 Colheres de sopa de Vinho do Porto
Em uma panela coloque o açúcar, a água e uma casca de laranja, deixe ferver
Junte o Vinho do Porto e deixe incorporar ao ponto de quando levantar a colher com a calda caía-a e fio sem salpicar
Regue as rabanadas com esta calda

Bom Apetite!

Bolinhos de Cenoura com Vinho do Porto

Não sei bem, há quem chame os Sonhos de Cenoura, eu sempre conheci como Bolinhos de Cenoura.



INGREDIENTES
500g de Cenouras descascadas
3 Ovos
Raspa de 1 Laranja
25g de Fermento em pó
50ml de Leite Morno
1 Cálice de Vinho do Porto
2 Colheres de sopa de açúcar
Óleo para fritar
Açúcar e Canela para polvilhar


PREPARAÇÃO
Coloque uma panela com agua aquecer, vá descascando as cenouras e corte-as em pedaços mais pequenos, coloque dentro na panela com uma pitada de sal
Quando as mesmas tiverem cozidas, tire das água as cenouras e triture as mesmas com um garfo
À parte dissolva o fermento em leite morno reserve
Numa taça, junte os ovos, o açúcar, a raspa de laranja, a farinha peneirada e mexa bem, junte o leite com o fermento, volte a mexer muito bem. Por fim adicione o vinho do Porto. Mexa bem.
Deixe levedar cerca de 30 minutos (o tempo para a massa começar a fazer pequenas borbulhas à sua superfície)
Com uma colher de sopa, encha só metade de massa e coloque a fritar em óleo bem quente, até a massa se esgotar

Por fim passe as mesmas por açúcar e canela e coloque numa travessa

Eu optei por metade delas passar pelo açucar a outra metade não, servi simples

Bom Apetite!

Filhoses


Nunca tinha feito filhoses, sou franca, pensei que tinham um outro sabor a canela mas não, tinham um ligeiro sabor a laranja e é bom!

INGREDIENTES
7 Colheres de sopa de farinha trigo-super fina
1 Colher sopa de manteiga derretida
Raspa e sumo de 1 Laranja
2 dl de Leite Gordo
4 Ovos
Açúcar e Canela em pó para decorar


PREPARAÇÃO
Bata com o batedor de arames os ovos inteiros com a manteiga, adicione a raspa e o sumo da laranja
Adicione a farinha peneirada ao pouquinhos e continue a mexer, junte o leite também ele aos pouquinhos e vá batendo.
Deixe descansar a massa 30 minutos
Entretanto vá aquecendo o óleo, não esqueça coloque um alho por descascar para o óleo não ficar escuro e umas pedrinhas de sal grosso no fundo da fritadeira para este não salpicar.
Coloque a forma aquecer no óleo
Este processo é muito importante, a forma tem de estar bem quente porque em seguida vai mergulhar a (MEIA) forma, na massa. Esta vai agarrar bem na forma porque está quente, em seguida coloque no óleo e com muito cuidado sacuda para a massa se desprender da forma e fritar
Volte a aquecer a forma no óleo e em seguida coloque na massa e sempre assim. Este processo repete-se até acabar a massa.

Por fim passe as mesmas por açúcar e canela e coloque numa travessa

Bom Apetite!

Tronco de Natal



Ficou muito bonito e docinho, hhhhmmmm!!!!

INGREDIENTES (Rolo)
6 Colheres de sopa de farinha super fina
6 Ovos
6 Colheres de sopa de Açúcar
Meia colher de chã de Fermento em pó
Doce de ovos para cobrir o rolo (comprei na confeitaria que fica em frente à minha casa, fica muito mais barato, não compensa nada estar em fazer isso em casa)

INGREDIENTES (Recheio)
Optei por fazer o creme de recheio com sabor a laranja, uma vez que tinha feito outros de chocolate
Raspa de duas laranjas
Sumo de 1 laranja
2 Colheres de sopa de manteiga
1 Colher de sopa de Açúcar amarelo
Em lume brando, coloque um tachinho com a manteiga e o açúcar, junte o sumo e a raspa de laranja, deixe derreter, desligue o lume e reserve ara o receio


PREPARAÇÃO
Comecei por bater as gemas e o açúcar até ficar um creme, adicionamos a farinha e o fermento em pó peneirada
À parte, batemos as claras em castelo que as vamos juntar a massa. Mexemos tudo muito bem,
Colocamos um tabuleiro e levamos ao forno cerca de 10 minutos até ficar douradinho.
Desenforma-mos o bolo em cima de um pano polvilhado com açúcar, com a ajuda de uma espátula recheamos a massa com o o doce de laranja. Com a ajuda do mesmo pano tentamos enrolar a massa, transformando-a em rolo ( a minha partiu em 3 lados, nada que não estivesse habituada :) )
Em cima do rolo colocamos o doce de ovos e nas pontas Nutella, com um garfo fazemos os riscos para decorar

Bom Apetite!

Bolo Rei de Chocolate

Assim que terminei de o fazer disse, “nunca me meto noutra” pois é, foi uma trabalheira, foi o 1º bolo a ser feito e o ultimo a terminar num longo dia de cozinhados de bolos de Natal
Não me perguntem como, mas de um bolo rei, transformei como por magia em 3 bolos e segui a receita direita, não faço ideia como aconteceu.
Bem, foi da forma que a família e alguns amigos provaram a minha nova iguaria
Mas depois de ter experimentado o bolo rei e ter visto o resultado, acho que demorei mais tempo porque é mesmo falta de prática, vou com certeza voltar a fazer o bolo

INGREDIENTES
1,100kg de farinha trigo – super fina
110g de manteiga derretida
1 cl de leite gordo
6 ovos + 1
40g de fermento em pó
Amêndoa (cortado em bocadinhos)
Avelãs (cortado em bocadinhos)
Pinhoes (cortado em bocadinhos)
(optei por estes frutos secos mas pode substituir por outros à sua ecolha)
Chocolate em barra (4 filas) (cortados em quadradinhos pequenos)
bombons de chocolate sem licor (cortados em quadradinhos pequenos)
Nutella para barrar
Açúcar em pó (para decorar)

PREPARAÇÃO
Comecei por juntar o fermento em pó a 220g de farinha adicionei leite morno, desfazendo assim o fermento.
Depois, amasse tudo muito bem, inicialmente com a ajuda do batedor de arames e depois com as mãos. Deixe fermentar cerca de 2h e 30 minutos
Antes meia hora de terminar o tempo de fermentação da massa comece a preparar o resto.
Peneire para dentro um recipiente largo e fundo restante farinha que sobrou, formando um monte, nele, faça um buraco no centro e coloque o açúcar os ovos e a manteiga e os frutos secos, bombons e a tablete de chocolate, junte leite a olho, o suficiente para amassar e fazer um boa Bola
A esta massa, junte a anterior que esteve a fermentar 2 horas. Volte a amassar tudo muito bem para que ambas as massas fiquem bem ligadas. Deixe repousar novamente a massa (tapada com um pano) durante 4 horas para fermentar.



Passado 4 horas divida a massa em vários montes tamanho de tangerina, amasse com as das suas mãos em formato de pequenos canudos/chouriços. Sobreponha os mesmos uns em cima dos outros, formando uma coroa.
Antes de sobrepor as camadas de massa barre com Nutella, dará muito mais gosto ao bolo.

No meio coloque papel de alumínio ou vegetal para a massa não fechar e se manter em forma de coroa
Leve ao formo cerca de 1 hora a 150º
Quando sair do forno polvilhe com açúcar em pó

Bom Apetite!

Alfarroba



Uma das coisas que esta presentes na minha dieta é a Alfarroba em forma de biscoitos e farinha.

Os biscoitos são uma delicia, tanto os biscoitos como a farinha compra-se no Hipermercados ou supermercados na zona de comidas integrais, se adição de açúcar, dietéticas



Os biscoitos têm um leve sabor a chocolate e pouco engordam, uma maravilha
Contudo, não venho aqui falar dos biscoitos, esse ainda vou fazer e deixar cá a receita

Apenas venho vos apresentar a Alfarroba em forma de farinha.

Açorda do Menino Jesus


RECEITAS DE NATAL
Esta receita é muito antiga e faz parte dos doces típicos Portugueses, não sei ao certo de onde provem esta mas posso dizer que é mesmo muito boa

INGREDIENTES
1 Pacote de Natas pequeno
3 copos de leite
Pão seco (4 pães no mínimo)
Canela em pó
1 Pau de canela
1 Colher de chã (rasa) de fermento em po
2 gemas
2 Colheres de sopa de açúcar


PREPARAÇÃO
Num tacho ao lume brando, coloque o leite e o açúcar, um pau de canela, deixe ficar quente, retire o pau de canela
Comece por desfazer o pão em bocadinhos e junte o mesmo quando o leite estiver quente (não a ferver), vá mexendo com uma colher de pau para ajudar a desfazer o pão. Junte as natas e o fermento, volte a mexer. Por fim junte as gemas e mexa novamente até ficar um creme
Coloque num pirex e polvilhe com canela em pó, deixe arrefecer.


Bom Apetite

Biscoitos de Coco com Alfarroba

Na receita original estes se chamariam bolinhas de coco mas esta receita em nada ficou bolinhas, para ser franca acho que assim até ficaram mais engraçados. Paralelamente ao diferente formato também coloquei um ingrediente extra que deu um sabor extra, a chocolate (alfarroba)

Aguentam-se muito bem, desde que estejam fechados nas caixas de bolachas


INGREDIENTES
Meia lata de leite condensado
150 de coco ralado
2 colheres de sopa de farinha alfarroba

PREPARAÇÃO
Facílimo, junte todos os ingredientes, bata com a batedeira muito bem de forma a ficar uma massa moldável
Com as mãos untadas em óleo, faça pequenas bolinhas (as minhas achataram) e coloque num tabuleiro com papel vegetal
Leve ao forno 10 minutos a 150º

Bom Apetite

Muffins de requeijão e presunto

Fofíssimos e muito bons, mal se dá conta dos mesmos na nossa boca
Aconselho a experimentar, são óptimos para festinhas de aniversário e para um lanche mais calórico :)



INGREDIENTES (para 14 muffins)
1 queijo fresco – requeijão
Meia embalagem de queijo ralado, usei 3 queijos
1 Chávena de chã de presunto cortados aos cubinhos
1 Chávena de chã de farinha de trigo – super fina
1 Colher de chã de fermento em pó
4 Ovos batidos
Meia cebola
Sal e ervas aromáticas q.b

PREPARAÇÃO
Optei por começar a desfazer com o batedor de arames o requeijão, juntei o restante queijo, mexi muito bem, adicionei a farinha peneirada e o fermento, voltei a mexer tudo muito bem.
Coloquei o presunto, sal e ervas aromáticas a gosto, bati com a batedeira muito bem e distribui pelas forminhas de silicone
Cozem cerca de 25 minutos a 150º

NOTA: não deixar cozer em demasiado,deixem ficar no forno até ficarem douradinhos

Bom Apetite

Pescada com Natas

Para desenjoar dos grelhados de peixe fiz um prato muito simples e muito bom e acima de tudo muito rápido



INGREDIENTES
3 Batatas médias, cortadas de quartos
4 Lombos de pescada
1 Cebola media
2 colheres de sopa de cogumelos
2 Alhos grandes
1 Colher de sopa de azeite
1 Pacote de Natas
Sal Q.b

PREPARAÇÃO
Comecei por cortar em filetes a pescada que tinha, reservei
Descascai as batatas e cortei em quartos
À parte fiz um refogado com uma cebola e 2 alhos bem picado com uma colher de azeite, deixei refogar
Quando estiver já com cor juntamos um pouco de água, colocamos as batatas e os cogumelos a refogar 5 minutos, juntamos o peixe e adicionamos as Natas, deixamos cozinhar 10 minutos está pronto

Bom Apetite

4 Anos de Casada merece um Bolo Especial

Pois é, para fechar a noite de festejos dos 4 aninhos de Bem Casada, onde tive direito “a um jantarinho à italina num restaurante à beira mar, a um bonito ramos de 4 rosas e a um 2º anel de noivado do marido” fiz um bolinho de chocolate também ele especial, porque não tem farinha
É bom, não posso dizer o contrário mas esperava mais qualquer coisa, senti que ficou a saber a ovo, para a próxima vou recriar esta receita



INGREDIENTES
12 ovos
12 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de fermento em pó

PREPARAÇÃO
Comecei por juntar a manteiga derretida ao açúcar, bati muito bem e depois os ovos que coloquei um a um batendo sempre de forma a não ficar qualquer grumo.
Juntamos o fermento, voltamos a bater, sempre com a ajuda da batedeira
Colocamos tudo numa forma untada de manteiga e farinha e levamos ao forno cerca de 40 minutos a 140º

NOTA, este bolo não cresce muito e não deve ficar cozido se não fica tipo borracha

Bom Apetite

quinta-feira, 24 de dezembro de 2009

Almondegas de Peixe

Vi esta Receita em um outro Blog, à receita original dei o meu toque.
Este foi o almoço na nossa véspera de Natal e foi provadíssima,
Entusiasmei-me que fiz almôndegas quase para 3 refeições.



Utilizei as sobras de peixe e batata cozinhados de refeições do dia anterior
(pescada cozida, espetadas de tamboril) acrescentei mais um filete de peixe e uma batata cozida com medo que não chegasse e lá comecei eu..

INGREDIENTES
Sobras de peixe e batatas cozidas do dia anterior
1 ovo cru
Pão ralado

PREPARAÇÃO
Limpei o peixe de espinhas e peles que ainda tivessem depois, passei tudo com a varinha magica até ficar uma pasta moldável
À parte, bati um ovo e juntei a pasta, voltei a amassar a mesma muita bem
Com as mãos, faça pequenas bolinhas (tamanho de uma noz) de peixe de forma a ficarem almôndegas, passe as mesmas por pão ralado e coloque num recipiente, caso as mesmas sejam para ir ao congelador.
Se preferir faça um estufado de tomate(como faria com as almôndegas de carne) para cozinhar estas iguarias

NOTA (não é preciso temperos, uma vez que os mesmos já tem, sendo estas sobras de outros pratos)

Bom Apetite

quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

Espetadas de Tamboril com batata a murro


Para duas pessoas
INGREDIENTES
- Tamboril (optei pelo cubinhos de tamboril congelado marca continente, para além de ser mais baratinho já vem preparado para o que precisamos nesta receita)
- 1 Cebola Média
- 4 Tiras de Delicias do Mar
- 4 Batatas médias
- (Para temperar)
- Sal qb
- Massa de Pimentão
- Massa de Alho


PREPARAÇÃO
Comece por temperar o peixe, numa terrina, coloque sal, massa de pimento e alho, envolva o peixe para que o mesmo fique com o tempero desejado. Deixar repousar cerca de 15 minutos antes de começar a grelhar as mesmas.
À parte, corte uma cebola em 8 quartos, corte ao meio as 4 tiras de delicias do mar.
Passado este tempo, faça espetadinhas. Coloque alternadamente, tamboril, cebola, delicias, tamboril, continue até acabar todos os ingredientes.
Comece a grelhar as espetadas, eu optei pelo grelhador eléctrico
Prepare o acompanhamento.
Lave muito bem 4 batatas, envolva as mesmas em sal grosso, leve-as ao forno com a pele até ficarem cozinhadas.
Assim que as batatas ficarem prontinhas dê o famoso “murro” para as mesmas abrirem um pouco antes de serem servidas
Terminado isto está tudo pronto a ser servido

Bom Apetite

Lombos de Pescada gratinada com Espinafres


Para duas pessoas

INGREDIENTES
- Uma embalagem de centros de pescada, trás 4, pode comprar o fresco, eu usei dos congelados, era o que tinha a mão para fazer.
- Espinafres frescos
- 3 Alhos
- 2 colheres de sopa de Natas
- 3 colheres de sopa de Cogumelos
- Vinho
- Sal qb
- Leite
- Farinha
- 3 Batatas grandes
- 1 colher de chá de manteiga

PREPARAÇÃO
Comece por temperar o peixe, leve ao forno com um pouco de vinho, 1 alho bem picadinho e uma pitada de sal
Ao ir ao forno é para apenas cozinhar cerca de 15 minutos
Enquanto o peixe estiver no forno prepare o resto.

Faça o puré, coza batatas e rale as mesmas com a ajuda da varinha magica, depois, coloque uma colher de chá de manteiga para dar mais sabor, reserve

Numa frigideira anti aderente, coloque duas colheres de sopa de azeite, lamine 2 alhos e adicione os espinafres. Mexa sempre até ficarem bem moídos, adicione os cogumelos e um pouco de farinha e alterne com o leite para ficar um creme, por fim coloque as natas.
Rectifique os temperos.

Coloque num pirex o pura de batata, o peixe em cima e os espinafres à volta, leve ao forno a gratinar
Bom Apetite

Oléo mais limpo


Para manter o Oléo mais limpo até ao fim da sua fritura siga esta Dica:

Antes de começar a fritar, coloque um alho ou dois, com casca dentro da fritadeira, so depois começe a fritar, vai ver que o oléo ou azeite vai manter-se mais limpo até ao fim da fritura

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

Esta semana, comprei estes novos brinquedos para me divertir :)



Os redondinhos, vão servir para fazer os meus folhadinhos todos giros ou apenas rissóis
O rolo, é para fazer desenhos cortantes em forma de losangos na massa folhada

Estou ansiosa para experimentar tudo!

Evitar Salpicos ao Fritar



Ao Fritar um Alimento, lembre-se desta dica:
Coloque algumas pedrinhas de sal grosso no fundo da sua fritadeira para que a gordura não salpique.
É infalível !

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Bolachinhas de Natal com sabor a Manteiga

Estas Bolachas vi num outro Blog que sou Fã e fiquei logo apaixonada por elas
são uma verdadeira delicia. Como tal, usei as novas formas de Natal que comprei a semana passada



INGREDIENTES
- 4 Gemas
- 120g de açúcar
- 200g de manteiga (uso manteiga sem ser para uso culinário)
- 370g de Farinha super fina
- 2 Gemas de ovo para pincelar

PREPARAÇÃO
Comecei por misturar a manteiga, açúcar e as gemas, mexemos muito bem com o batedor de arame no inicio até obter um creme esbranquiçado. Depois termino com a batedeira que demora cerca de 10 minutos sempre a bater com velocidade.
Com as suas mãos faça uma bola e coloque a mesma no frigorífico cerca de 30 minutos
Passados 30 minutos, retire a massa do frigorífico e estenda a mesma com a ajuda do rolo, amasse até obter a espessura que deseja
Comece a utilizar as formas cortantes de Natal
Coloque-as na travessa do forno já forrada com papel de alumínio a massa já cortada.
À parte bata com o garfo as duas gemas com um fio de água e uma pitada de açúcar
Com a ajuda de um pincel dê brilho às massas, deixe repousar e passados 5 minutos no mínimo volte a pincelar. Volte a deixar repousar mais 5 minutos e pode desenhar nas massas, fazendo risquinhos, olhos, botões o que quiser, se assim o desejar.

Coloque no forno cerca de 10 minutos e está pronto

Bom Apetite

domingo, 13 de dezembro de 2009

Muffins de Chocolate

Simplesmente Decilioso..



INGREDIENTES
- 3 Ovos
- 125 g de Açúcar Amarelo
- 200 g de Farinha super fina
- 75 g de Manteiga amolecida
- 10 Colheres de sopa de Leite Magro
- 3 Colheres de sopa de Cacau em pó
- 1 Colher de chá rasa de fermento em pó
- 1 Tablete de Chocolate de Culinária

PREPARAÇÃO
Comecei por picar na picadora 123 3 filas de chocolate de tablete
Numa caçarola batemos a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Ao açúcar, utilizei uma peneira para quebrar as pedras de açúcar que se formam.
Juntamos os ovos um a um, sempre a bater, adicionamos o leite, cacau e a farinha aos poucos. Depois de tudo bem incorporado misturei à massa o chocolate triturado na picadora e por fim o fermento

À parte, dividimos em quadrados o que resta da tablete, reservamos para mais tarde.
Dividimos a massa pelas diversas forminhas, não enchemos demasiado, devemos deixar um pouco menos de metade vazias
Colocamos um quadradinho dentro da massa de cada fominha, com a ajuda do dedo vamos empurrar o quadradinha para o interior, para que este fique coberto pela massa.
Colocar no forno cerca de 20 minutos a uma temperatura de 180º

Fica assim, quando se abre, o Chocolate derrete-se completamente no interior do Muffin



Bom Apetite

DICA: Use as forminhas de Silicone, são mais praticas, não é preciso usar manteiga nem farinha para as untar, podemos colocar directamente a massa lá, para além destas terem uma maior facilidade de desenformar.

Atum grelhado com Molho de Azeite e Alhos

Fomos às compras, vimos umas postas de Atum grandes congeladas, lá trouxemos para servir de cobaia a esta minha nova experiência culinária…

INGREDIENTES (para 2 pessoas)
- 2 Postas Grandes de Atum (comprei mesmo dos congelados )
- 2 Batatas medias
- Azeite
- 2 Dentes de alho picados
- Sal qb
- Coentros frescos para picar

PREPARAÇÃO
Comecei por temperar as Postas de Atum já previamente descongeladas com Sal, reserve cerca de 15 minutos para se tomarem do tempero
Entretanto, va adiantando, descascando as batatas e colocando-as a cozer com uma pitada de Sal.
Passados os 15 minutos, coloque o Atum a grelhar, eu usei a frigideira anti aderente, onde não é preciso usar molhos, azeites ou farinhas para grelhar, é óptima.
Foram cerca de 3 minutos de cada lado do Atum em lume brandinho, acabado de grelhar reservei os mesmos.
Na mesma frigideira, piquei os dois alhos e coentros e reguei com azeite, deixei levantar fervura e ficou pronto
Bom Apetite!



Numa travessa, coloquei o peixe, as batatinhas cozidas e por cima reguei com o azeite
Ficou muitíssimo Bom!!

Centros de Pescada com Leite de Coco

Quando vi esta receita decidi logo experimenta-la
Não sou muito fã de peixe, talvez porque em casa dos meus pais a ementa passava somente pelos pratos tradicionais, peixe cozido, frito e nada mais.
Como tal isso fez-me não apreciar muito os pratos de peixe, depois era a chatice das espinhas, desta forma nunca fui grande apreciadora de peixe.

Agora como nos deparamos um problema de Acido Úrico cá em casa, tive mesmo de fazer muito mais refeições de peixe antes que o problema se agrave.

Como se costuma dizer para “Grandes Males, Grandes Remédios”!!

Pensei eu, bem se não gosto das receitas que já conheço tenho de encontrar novos pratos para variar muito mais.
Cá em casa, em 14 refeições 9 pelo menos vao ter de ser de peixe!


INGREDIENTES
- 4 Centros de Pescada (comprei mesmo dos congelados marca continente, livre da espinhas e peles, que bom).
- 1 Pacote de Leite de Coco 200ml
- 1 colher de chá de Gengibre moído, quando comprei o Gengibre não tinha percebido que era moído então comprei, foi mesmo Gengibre, gengibre, que depois piquei na picadora , entendem não é?..
- 1 Colher de chá Malaguetas secas moídas ou Piripiri moído seco
- Coentros Frescos
- Sal qb
- Arroz Jasmim, (comprei da marca Continente, sai mais barato e é na mesma muito bom)

PREPARAÇÃO
Num tacho ao lume brando, coloque o leite de coco, gengibre, limão malagueta ou piripiri e sal a gosto.
Assim que o mesmo começar a ferver, coloque os centros de pescada a cozinhar, durante cerca de 15 minutos
À parte faça o arroz jasmim
Na receita que vi, pedia para juntar 2 copos de água por cada copo de arroz, sem estrugido, eu fiz assim mas para a próxima vou alourar um alho em azeite antes de colocar a água e o arroz.
Juntamente com água tempere com Sal a gosto, assim que levantar a fervura junte o arroz, tape o tacho e deixe cozer muito lentamente. Vamos dar tempo para o peixe ficar cozinhado.
Pique coentros frescos, bem picados e sirva em cima do peixe com o molho
Bom Apetite!
DICA: Atenção descongelar o peixe lentamente, dentro do frigorífico para não perder as suas propriedades.

Bacalhau com Natas

Bacalhau com Natas, esta semana andei com um forte desejo de comer este prato que é muito apreciado cá em casa por mim e pelo meu marido.
Este é um prato muito facil de confeccionar e é extremamente delicioso...


INGREDIENTES (Para 2 pessoas)
- 4 Postas de Bacalhau demolhado em casa
- Batata frita aos quadrados (pode ser da pré congelada)
- 1 Cebola média
- 4 Alhos grandes
- 2 Ovos cozidos
- Presunto (cortado em cubinhos)
- Noz-moscada qb
- Sal qb
- Folha de loureiro
PARA o MOLHO BECHAMEL (caseiro)
- Farinha (uso a super fina)
- Leite (uso magro)
- Pacote de Natas pequeno

PREPARAÇÃO
Cozemos o Bacalhau numa panela com metade leite e metade água temperada com noz-moscada e uma folha de loureiro,
Quando o mesmo estiver quase cozido (não deixar cozer todo, pois ainda vai ao forno e acaba de cozinhar lá), retiramos do lume, e deixamos escorrer o mesmo
Limpamos o Bacalhau de peles e espinhas e desfiamos em lascas.
Os ovos devem ser cozidos, depois de pronto colocamos numa terrina com água e deixamos arrefecer por completo, só depois descascamos os ovos e cortamos o mesmo em cubos. reservamos para mais tarde.
À parte, fritamos levemente as batatas aos cubos reservamos
Num tacho grande, cortamos cebola em rodelas e os 4 alhos bem finos, regamos com azeite.
Deixamos refogar, quando a cebola começar a estalar juntamos o bacalhau às lascas e mexemos com uma colher de pau muito bem para que tudo fique muito bem envolvido.
Preparar o Molho Bechamel.
Faço-o directamente no próprio tacto, é mais prático.
Ao Bacalhau que já lá está, junto a olho, Farinha e leite e Natas, mexo tudo muito bem (este é o segredo, deixar que o bacalhau fique bem envolvido). Se for preciso, tempere com sal, mas pouco e noz moscada
Deixe que fique muito molho, por isso abuse neste molho, ainda vamos juntar as batatas fritas, ovos e presunto que também devemos envolver muito bem.
Se for o caso junte mais molho
Colocamos tudo num Pirex e levamos ao forno a gratinar.
Quem gostar pode juntar um pouco de queijo ralado, fica muito bom.
Bom Apetite

DICA: Sirva este Prato com uma Salada Mista simples

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Fusilli à Marcinha





Esta receita foi recriada mas fica muito boa...

INGREDIENTES
- Meia embalagem de Fusilli
- 500g de carne picada de novilho
- ¼ de pimento vermelho
- 1 Fatia bem grossa de Toucinho magro
- Salsa Fresca
- 1 Tomate médio bem maduro
- Meia Cebola
- Azeite
- Cogumelos fatiados,
- 4 dentes de alho
- Sal qb
- Manteiga
- Leite
- Farinha
- Queijo

PREPARAÇÃO
Fazemos um refogadinho com a cebola e 2 dentes de alho bem picadinhos e uma colher de sopa de azeite, deixamos alourar e juntamos um copo de água
Em seguida colocamos o pimento e tomate limpo, livre de peles e pevides, cortamos a salsa ao bocadinhos e juntamos a mesma ao refogado. Deixamos refogar tudo.
Assim que tudo estiver cozido, trituramos tudo com a varinha magica deixando um creme espumoso, juntamos a carne e temperamos com sal a gosto.
Ao lado numa frigideira, juntamos uma colher de chã de manteiga e alouramos, os cogumelos e os restantes dois alhos fatiados e salsa picada.
À parte cozemos a massa em água e sal, Depois de pronta escorremos a mesma e passamos a massa por água fria corrente, voltamos a deixar a escorrer a água em excesso.

MOLHO
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de farinha
- Menos de meio copo de leite
Mexemos tudo muito bem, até ficar um molho expeço .

Preparamos um Pirex com massa, em cima a carne picada e por fim o polvilhamos com queijo ralado a gosto
Levamos ao Forno para gratinar

Bom Apetite
DICA fica muito bem, ao servir com uma salada de Rucula

Chouriço de Chocolate

Chouriço de Chocolate que não passa do Salame de chocolate, que quase toda a gente adora.
Cresci com esta gulosice presente em todas as festas em casa dos meus pais. Quando chegava a altura de levar um bolo para escola de aniversário, o meu bolo era o Salame de Chocolate.



Sou Fã nº 1 desta receita, para mim é o MELHOR SALAME DE CHOCOLATE DO MUNDO, pois traz-me doces recordações
Ainda hoje em festinhas de onde sei que há crianças quando posso, faço, as vezes até a pedido das mamas :)

Muito simples e simplesmente adorável

INGREDIENTES
- 5 ovos inteiros
- 125 gr de cacau
- 125 de chocolate em pó
- Meio kilo de Açúcar
- Meio pacote de manteiga - Vaqueiro dos pequenos, derretida
- 5 Pacotes de bolacha Maria, com o peso mais ou menos meio kilo
- Pacote de pepitas de Chocolate ou se preferir use meia tablete de chocolate e divida cada quadradinho de chocolate em 4 partes
- Folhas de Papel Vegetal

PREPARAÇÃO
Junte o açucara aos ovos e bata bem, depois junte o cacau, chocolate e mais tarde uma parte da manteiga derretida junte a esta massa, a restante reserve.
Mexa tudo muito bem com uma colher de pau grande
À parte parta as bolachas em bocadinhos, não muito pequenos e nem muito grande, do tamanho... exemplo "moedas de 0,50€". Peço desculpa pelo exemplo mas foi o que melhor me surgiu para dar um exemplo..
Vá juntando à massa todas as bolachas e continue a mexer muito bem
Provavelmente vai sentir que está a ficar seco, por isso vai juntar o que resta da manteiga derretida, volte a mexer tudo muito bem para que fique tudo muito bem ligado, é muito importante
Por ultimo, espalhe as pepitas ou os mini quadradinhos de chocolate e mexa tudo para e o chocolate fique envolvido na massa

Na sua mesa, estenda papel vegetal (convêm que seja papel vegetal mais grosso do que é normal, se não rasga)
Coloque em cima do papel vegetal a massa, em forma de chouriço, aperte bem com as mãos com a ajuda do papel vegetal.
Enrole bem e faça das pontas do papel vegetal parecer um rebuçado, pela forma como aperta
Deixe repousar no frigorífico 24h
Quando estiver duro, desenrole o salame e corte em fatias de cerca de 2cm

Vai ver que as suas crianças vão adorar

Quiche Lorraine


Esta Receita faz furor a qualquer lado que a leve
Toda a gente adora esta quiche. Já eu, por incrivel que pareça nao ligo nenhuma mas como todos a devoram em poucos minutos deixo aqui a Receita Fabulosa da Quiche

Esta é de queijo, fiambre e bacon, mas por vezes faço de marisco e dizem que fica muitissimo boa.

INGRDIENTES
- Massa Quebrada fresca (compro da marca continente porque já é redonda e está pronta a ser usada)
Para o RECHEIO
- 150g de queijo aos cortados aos cubinhos pequenos
- 4 colheres de sopa de fiambre aos cubinhos pequenos
- 2 colheres de sopa de bacon aos cubinhos pequenos
- 3 Ovos Inteiros
- 3 colheres de sopa de cogumelhos laminados enlatados
- 1 Embalagem de natas das pequenas
- Meia embalagem de Bechamel das pequenas
- 1 Xicara de café de leite
- Noz moscada e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO
- Numa terrina junte todos os ingrediente e bata com o batedor de arame tudo muito bem, até que fique tudo muito ligado
- À parte prepare a tarteira, unte com manteiga e polvilhe com farinha, coloque papel vegetal e coloque a massa quebrada com cuidado.
- Deite o conteudo na massa já dentro da tarteira e leve ao forno até ficar com uma cor.

Dica - para dar consistência, assim que sai do forno vai para o frigorifico, contudo há quem prefira comer logo quentinha
Bom apetite

Mini Folhadinhos de Chocolate



Mais simples que isto é dificil
Optimo para os principiantes fazerem um Sucesso em qualquer festa
Usei esta Receita para o Aniversário de uma Menina, a Yara

INGRDIENTES
- Massa Folhada fresca (comprei a minha do Lidl, porque é mais fofa além de ser rectangular e poder aproveitar todos os cantos
- Embalagem de Chcolate de leite (não gosto do de culinária para esta receita)
- Uma Gema de ovo para pincelar os folhados

PREPARAÇÃO

Dividimos e cortamos a massa folhada em rectangulos de cerca 8 cm comprimento
No meio da massa colocamos um quadrado de chocolate, enrolamos a massa folhada, vincaMos as conPas, amassando com os dedos a massa, para que o chocolate ao derreter nao fuga..

Pincelamos com uma gema de ovo bem batida com uma fio de água e uma colher de café de acuçar em cada folhadinho
Colocamos ao forno cerca de 10, 15 minutos

Dicas: O forno deve estar bem quente quando os folhadinhos forem lá para dentro,
Assim que a massa folhada estiver levantada e com uma leve cor, estão prontos..

Para colocar os folhadinhos no forno, use a placa do mesmo, forre com papel vegetal e fica prontinho..
Bom apetite!!

Pao Frito com Queijo e Cominhos


Esta foi daquelas receitas que surguiu porcausa das sobras de pão que tinha ficado de uma jantarada cá em casa com amigos

Sobrou-me alguns pães, então decidi aproveitar e fazer uma Deliciosa Entrada, Rápida e super economica

INGREDIENTES
(para 4 pessoas)
4 Pães secos
2 ovos
salsa fresca picada
Pao ralado
Alho em pó ou em pasta
Cominhos
Queijo ralado parmesão
Polpa de tomate
Oleo para fritar

PREPARAÇÃO
(muito facil e rápido)
Corta-se o pão em fatias grossas, cerca de 3 cm de altura cada
Bate-se 2 ovos inteiros com um fio de água
Coloca-se uma colher de café de salsa e um pouco mais de cominhos
Uma pitada de alho em pó a gosto
Depois d etudo bem batido, passamos o pao pelo ovo e depois o Pao Ralado
Colocamos em Oleo a fritar bem quente

Depois de frito colocamos queijo ralado e a polpa de tomate a gosto em cima do pão
levamos ao micoondas a gratinar e está feito

Posso Garantir que é mesmo muito Bom!!

DICAS, os Cominhos é so para dar um leve gosto, por isso nao abuso, coloque a seu gosto.

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