quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Bolinhos de Requeijão para o Meu Aniversário

O meu Aniversário

Pois é, já tenho 31 anos, ainda há pouco era uma miúda, andava na escola, chorava pelas desilusões amorosas ou chateava-me com o facto de não ter nenhum furo nas aulas. Tinha a mania que ia ser cantora, fartava-me de cantar Celine Dion.
Coitados daqueles que me tinham de aturar. A minha vida já tanto mudou, em meia dúzia de anos, senti que cresci, tudo aquilo que não cresci na altura.
Este ano, o meu aniversário, tal como sempre, faço a minha festinha,
O ano Passado tive uma Festa Surpresa totalmente organizada por amigas queridas onde tiveram como cúmplice a ajudar à missa o meu Nelson. Nesse dia saí de manha, cheguei já tarde a casa e lá estavam todos à minha espera.
Nunca pensei que me acontecesse isso a mim, só demonstra que sou muito acarinhada o que é TAO BOM. Acho que quem já teve uma festa surpresa, sabe do que estou a falar, é uma sensação tão boa, não há palavras.

Mas este ano, tem sido um ano particularmente muito difícil.Contudo já passou e eu estou cá, por isso!!..
Este Ano, para não dizer que não se fez nada, lá juntei a minha família para bufar às velas num bolinho simples mas fantástico que a minha sogrinha teve gosto em me fazer.
A minha mãe trouxe-me Bolachas húngaras, que adoro, coloquei mais um pouco queijo, salgados e os meus Bolinhos de Requeijão na mesa e lá se passou.
Não deu para fazer nada, pois o dia do meu Aniversário foi desfazer as malas das nossas ferias, colocar roupas a lavar e secar, ir ao supermercado, dar uma breve geral à minha casa e fazer uns Bolinhos de Requeijão OPTIMOS que Aqui deixo a Receita.

E já que falamos em Aniversários, vejam o que ganhei para a minha cozinha… AMEI
Foi a minha cunhadita que me deu




BOLINHOS DE REQUEIJÃO

INGREDIENTES:
1 Requeijão de 300g
8 Gemas
4 Claras
1 Chávena de Açúcar
1 Colher de Chã de canela
1 Chávena de Trigo
Açúcar em pó para decorar

PREPARAÇÃO
Esmague o requeijão e bata-o bem com as gemas, o açúcar e a canela.
Quando estiver bem misturado e homogénea, adicione a farinha devidamente peneirada.
Misture bem; entretanto bata as Claras em castelo, de forma a ficarem bem firmes e junte-as, cuidadosamente ao preparado anterior.
Distribua a massa por forminhas de queques. Eu utilizei as de silicone…
Leve ao forme a 170º, assim que ficarem cozidas, desenforme as mesmas e passe-os por açúcar em pó.







Bom Apetite

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Menu Semana -27 de Setembro a 3 de Outubro

Pois é.. lá se foram..
As minhas Ferias, já lá vão!


Belos dias amenos que apanhei esta vez no Algarve.
Para ser franca gostei mais agora do que em Julho em que o Sol era uma verdadeira “tosta” só turistas, muita confusão e embora estivesse em terras portuguesas mais parecia que estava em Inglaterra ou Espanha. Alguns dos locais que fui, tipo café etc, os empregados pareciam que ligavam o piloto para a língua estrangeira só se ouvia falar em todas as línguas poucas na nossa..
Mas agora em Setembro foi diferente, bem mais calmo, para ser franca do horrível que descrevia em Julho o Algarve agora descrevo como delicioso.
Uma das coisas que mais gostei foi o aproveitar o terraço espectacular que tinha, onde se podia ver ao fundo o mar e se olhasse para baixo via a minha piscinazinha, que embora não tenha aproveitado, sabia tão bem olhar para lá.. Como o Carlos (marido da zeza) com quem fomos diz “ Isto é muito chique!!”



Como moro em apartamento é impossível fazer grelhados na brasa, assim nestas ferias aproveitamos muito..




Grelhar na brasa e uma Caipirinha.. Dormir, comer e praia.. Boas ferias estas que tivemos







Mas de volta ao Mundo Real cá estou eu com o meu Menu da Semana



Menu Semana - 27 de Setembro a 03 de Outubro

2ªFEIRA – Peixe grelhado (Atum e salmão) com Batata cozida e Ovos de cordoniz

3ªFEIRA – Esparguete tricolor com molho de carne,legumes e cogumelos silvestres

4ªFEIRA– Arroz à Portuguesa

5ºFEIRA - Futebol

6ªFEIRA – Bacalhau grelhado no gás com batata e ovo cozido

SABADO – Almoço - Carne estufada com legumes e arroz

SABADO – jantar - Costoletas Grelhadas e Puré

DOMINGO – Vou ver o concerto dos U2
É so para fazer inveja :P

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Menu Semana - 6 a 12 Setembro



Esta semana, é um “rapar com as sobras do frigorifico”
Pois é minhas queridas, vou de ferias… São as 2ª este ano mas parecem que são apenas as 1ªs.. Estas sim espero que sejam para eu descansar muito, pois as anteriores foram um “recuperar” de um problema de saúde mas já passou, Graças a Deus. Embora não esteja pronta para outra!!!
Vou de ferias com um casal amigo, por isso conto, que estas ferias sejam diversão ao quadrado!

Como tal esta semana, a minha listinha de compras no supermercado, ficou meia reduzida, dando lugar a acabar com o que anda no frigorifico perdido!!

O MENU DO NOSSO JANTAR PARA ESTA SEMANA (6 a 12 de Setembro) SERÁ:

SOPA: Caldo Verde, Sopa de feijão verde.. o que resta ainda de caixinhas de sopa no congelador


2ªFEIRA – Almôndegas no Tomate com cenourinhas e ervinhas com Puré de Batata

3ªFEIRA – Filetes de Pescada com Salada Mista

4ªFEIRA– Potas Recheadas com arroz de feijão vermelho

5ºFEIRA - Futebol

6ªFEIRA – Febras estufadas à salsicheiro com arroz branco

SABADO – (Almoço) – Pescada cozida com ovo e batata

SABADO – (jantar fora)

DOMINGO – Inicio de Ferias…

Boa Semana e um beijinho a todas que cá passam para nos visitar, até ao meu regresso!!!

domingo, 5 de setembro de 2010

Brigadeiros

Esta receita dedico inteiramente aos mais gulosos e grandes amantes do chocolate como eu.

Quando era solteira e estava em casa dos meus pais, eu não tinha Internet, logo nunca consegui procurar muitas receitas para fazer e experimentar, apenas ficava-me pelas que a minha mãe tinha. A receita dos Brigadeiros eram um perfeito exemplo disso. Por vezes as receitas que havia nem sempre eram as melhores, pois não tinha muito por onde escolher em termos de receitas.
Então os brigadeiros, saiam que nem autênticos calhaus, acho que quem se atrevesse a come-los partia os dentes da frente..
Ontem, dia em fomos festejar o aniversário na nossa princesa Yara que fez 2 aninhos, achei giro, dado que havia mais crianças e também adultos que gostam de brigadeiros, fazer estes.
Procurei, procurei e lá encontrei esta receita num dos meus livrinhos…
Gostei muito, já está assinalado para a próxima vez

INGREDIENTES (para 2 pessoas)
1 Lata de leite Condensado
4 Colheres de sopa de Cacau
4 Colheres de sopa de Chocolate em pó
1 Colher de chã de manteiga (uso vaqueiro liquida)
Chocolate Granulado de varias cores, coco ralado para decorar
Óleo para untar as mãos


PREPARAÇÃO
1 deite o leite condensado, o cacau e o chocolate em pós num taxo e leve-o ao lume brando, mexa muito bem, junte a manteiga.
Mexa sempre, sempre com ajuda de uma colher de pau sem nunca parar até que o próprio doce faça o ponto de estrada.
2 Retire do lume, coloque num prato e leve ao congelador por certa de 30 minutos, se preferir leve-o ao frigorífico.
3 Deite os chocolate granulado de varias cores e coco ralado em taças separadas e da massa do doce faça bolinhas com as suas mãos untadas em óleo e passe-as pelas decorações.
De seguida leve uma vez mais ao congelador por cerca de mais 30 minutos e está pronto a ser servido!!

Ficaram bonitas não ficaram?


Bom Apetite


Bacalhau em Coco

FINALMENTE!!! Deixo aqui esta receita que simplesmente AMEI
Muito boa e em menos de uma hora já estamos à mesa a degusta-la.
Vejo no coco uma excelente alternativa às Natas..

INGREDIENTES (para 2 pessoas)
3 Boas postas de bacalhau demolhado
6 Batatas grandes
1 Cebola media Roxa
1 dl de Vinho Maduro tinto
1 Pacote de leite de Coco
1 Raminho de Salsa
4 Dentes de alho
Azeite
Sal, pimenta, noz moscada q.b


PREPARAÇÃO

Comece por cozer as batatas inteiras em água e sal, à parte coza o bacalhau com salsa mas não muito para que não se desfaça.
Cozidas as batatas, parta-as ao meio. Leve azeite com alhos inteiros esmagados ao lume e core as batatas, escorra as mesmas após este processo. Ao restante azeite faça um refogado de cebola bem cortada as meias luas e regue com vinho. Assim que ferver, junte o bacalhau já cozido e limpo de espinhas e peles em lascas.
Tempere a gosto com pimenta e noz moscada e salsa picadinha. Regue com o leite de coco e deixe cozer por 5 minutos.
Para servir, coloque as batatas num prato em volta e no centro coloque o bacalhau.
Decore com salsa picada e sirva

Bom Apetite







Mista de carnes Grelhadas com cebolada e Cogumelos frescos em Vinho do Porto

Tinha para aqui espalhado uns restinhos de carne, desde fêveras de porco, peru, frango.. tinha de fazer algumas coisas que desse para incluir estas 3 carninhas, foi então que decidi fazer um grelhado e juntar uma cebolada com vinho do Porto. O resultado foi muito bom..

Por isso Recomendo!!

INGREDIENTES
Varias carnes (sobras) peru, porco, frango
Sal e pimenta q.b
Salsa
4 Cabeças de alho
6 Cogumelos frescos cortados em 4
Cerca de 50ml de vinho do Porto ou Favaios
1 Cebola roxa


PREPARAÇÃO

Comecei por temperar a carne, com sal, pimenta, deixe de lado
Entretanto contei a cebola em finas rodelas e depois ao meio
Lavei os cogumelos. Cortei em finas rodelas os alhos.
Entretanto coloquei a grelhar a carne na sertã antiaderente.
Terminado, coloquei a cebola os cogumelos e o alho a grelhar com o vinho do porto mas não todo, pois ao grelhar este vai evaporando, deixei um pouco para quando a cebola e os cogumelos estivessem grelhados, juntar a carne e só aí colocar o resto do vinho do Porto a cozinhar em lume brando

Deixar apurar por 3 minutos, retirar do lume ainda com liquido e servir juntamente com puré de batata



NOTA: eu usei daquele puré espontâneo.. uma vez não é vez!!

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Hambúrgueres de Legumes

Já agora na BOA ONDA de Apresentações
Tenho que vos dar a conhecer estes Hambúrgueres de legumes que já não dispenso das minhas habituais compras, o problema é que muitas vezes estão esgotados e outro problema é o preço, acho-os caros.. é cerca de 5€ um a caixa de 4



Contudo, quando os encontro trago logo duas e por vezes este é o meu almoço
São tão mas tão bons, não imaginam, é que não sabem nada a legumes, existem mais sabores aqui à mistura



Como na Republica Dominicana dizem “UM VERDADEIRO REGALLO”

Paes de Queijo - para entradinhas

Não Conhecem???



Então deixem-me que eu vos apresente.

Esta é uma entradinha 5 estrelas, já vem semi-pronta, é super barata, da para muita ou pouca quantidade, tem uma óptima apresentação e é DELICIOSA!!
Cá está ela..


Depois de se cozinhar FICA ASSIM!!


Gostamos tanto, que meu marido, aprontou-se a tratar do saco todo no mesmo dia…

Onde comprar? – Penso que em todos os Super e Hiper mas no meu caso comprei no Modelo que fica mesmo aqui ao pé no corredor das especiarias nas prateleiras junto ao chão.

Bifes de Frango com Pêra e Hortelã

Lembram-se, a semana passada tinha no Menu da Semana uma receita – Bifes de Frango com pêra grelhada e arroz branco.
Pois bem, eu adorei esta receita, é bem diferente dos tradicionais bifes de frango grelhados que muitas vezes parece a comida do hospital.
É claro que esta receita não é tão saudável mas de vez em quando, que mal faz?
Se andar-mos satisfeitas isso logo se nota nos nossos gestos e no nosso dia a dia.
Esta foi mais uma daquelas fantásticas 30 receitas em 30 minutos da Activa, fiz umas pequeninas alterações aos gostos daqui de casa, como por exemplo de vinho verde, passei para maduro,juntei uns legumes entre outras, bem não me arrependo!!

Façam-no e depois digam-me lá…

INGREDIENTES

4 Bifes de frango
Ervilhas e cenourinhas – daquelas saquetas do Continente, dos congelados já prontos a cozinhar
Sal, pimenta q.b
Farinha
4 Colheres de sopa de Azeite
1ou 2 Pêras grandes ainda meia verde, eu usei 2
1,5dl de vinho branco maduro
3 folhas de hortelã
Rapa de meio limão

PREPARAÇÃO

Tempere com sal e pimenta os bifes, passe por farinha e coloque na sertã já com azeite quente, doure os bifinhos dos dois lados.
Retire os bifes mas mantenha-os quentes.
Deixe o restante azeite na sertã e coloque as peras cortadas em fatias grossas. Quando estas ficarem com uma corzinha, regue com vinho e junte a hortelã bem bicadinha e a raspa do limão, junte os legumes e deixe apenas uns breves minutos a cozinhar
Deixe apurar por 5 minutos e junte a carne novamente, deixe ferver um pouquinho e sirva



Bom Apetite


Pequenos prazeres

O Natal, daqui a pouco já está aí à porta.. por todos os motivos e mais alguns, eu sou aquilo que se chama UM PLANO em execução, gosto de planear tudo, tomo notas daqui, ideias dali. Faço montes de orçamentos dos valores que posso dar em prendas mas no final das contas, o tombo é sempre enorme.
A verdade é que no Natal não deveriam ser dadas grandes prendas, lembranças SIM, até porque é um gesto de carinho para com aquele ou aquela pessoa que gostamos, é tipo “Eu lembrei de ti este Natal”
Desta forma e porque a vida não está fácil para ninguém, achei que este ano deveria criar as minhas lembranças de Natal.
Tirando os de casa, e os nossos pais e claros as nossas crianças, podemos oferecer algo com bom gosto e de forma mais económica, para se dar grandes prendas, temos os aniversários..
Porque não dar uso aquilo que mais tenho jeito e gosto de fazer?
Pois bem, este ano as minhas prendinhas já estão a ser tratadas, garanto que vão ser uma verdadeira doçura
Cá vai a ideia para quem quiser fazer igual
Compotas, doces, bolachinhas, biscoitos caseiros, porque não?
É no Natal que se vêem montes de cabazes, acho que fica uma ideia muito gira, fazer-mos o nosso mini cabaz completamente caseirinho para oferecer.
Além de ser uma ideia diferente, acaba por ser mais económica, dado que os cabazes podem ser oferecidos por casal, juntamente com uma garrafa de licor, ou um bom vinho ou uns bombons.
Podemos ainda decorar como motivos alusivos ao Natal
Eu já estou a tratar da saúde aos meus presentes, depois é só fazer uma listinha

Esta para já saiu uma maravilhosa Compota de Morango... Adoro!!
Vamos la ver se resisto até chegar o Natal








MMMhhhh.. que bonita Fotografia :)


Bem mas para quem achou esta uma verdadeira tenção cá vai a receita

INGREDIENTES

1Kg de Morangos
350gr de Açúcar amarelo
1 Casca de um limão inteiro (médio)
2 Colheres de sopa de Sumo de Limão

PREPARAÇÃO

Começe por lavar ainda inteiros os morangos em varias águas, depois retire a rama, corte-os ao meio.
Num tacho de tamanho médio coloque os morangos, açúcar, a casca de limão e o sumo, leve ao lume até ferver mas atenção, sempre em lume brando, vá mexendo de vez em quando.
Ainda demora um pouco até formar o ponto de estrada*.
Depois é só retirar a casca, encher os frasquinhos que devem estar devidamente esterilizados, colocar a tampa e deixar arrefecer naturalmente.
Assim que estiverem frios, coloque-os no frigorifico


Ponto de estrada é um nome quando colocamos um pouco (neste caso, de doce) num prato e passamos o dedo no meio e este fica dividido ao meio, tipo estrada..

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