Queques de Laranja

A minha mãe fez anos em Janeiro passado, como sempre quis levar um miminho extra e como ela me tinha pedido queques de Laranja, resolvi pôr à prova esta receita na Nigella em “Delicias da Nigella Bites”.

Não vou dizer que fiei arrebatada com a aparência destes queques, imaginava-os que ficariam com outro aspecto, contudo, quantas vezes dizemos “que é só a embalagem que é boa e o resto é mau”, aqui foi precisamente o contrário, o queque em si, era formidável, todos adoraram.

Passo a dar a Receita
INGREDIENTES
75g de Manteiga sem sal
250g de Farinha com Fermento
25 de Amêndoa ralada
½ Colher de Chã de bicarbonato de sódio
1 Colher de Chã de fermento em pó
75g de Açúcar Branco
Raspa de uma Laranja
100ml de Sumo de Laranja natural, fresco
100ml de Leite
1 Ovo inteiro


PREPARAÇÃO
Comece por ligar o Forno a 220º
Numa Taça grande junte a farinha, amêndoa ralada, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o açúcar e a raspa da laranja.
Em outra taça envolva o leite com o suma da laranja, junte o ovo e mexa bem. Adicione a manteiga derretida fria..
Agora misture os ingredientes das duas taças numa só e mexa bem com uma vara de arames, pode usar também um grafo, simplesmente. Não mexa muito, ao contrário de outros queques, aqui a massa quer-se com grumosa e mal mexida, este é o segredo destes queques.

À parte coloque as forminhas de papel no tabuleiro dos queques e com uma colher de chã, faça desta a medida para a quantidade de massa a colocar em cada forminha de papel

Leve ao forno, cerca de 20, 25 minutos
Prontinho…

Bom Apetite!

Queques de Bananas e Chocolate

Este ano na vespera de Ano Novo tive um ajudante de peso para fazer alguns dos meus docinhos.
O meu pequenino esteve comigo e ajudou a tia a preparar algumas coisas boas para a Festa de Ano Novo.

E eu toda babada a dizer isto… eh ehe eh




A novidade este ano foi para estes Queques de Banana e Chocolate



Eles num ápice foram raptados por bocas gulosas.



Esta receita serve perfeitamente para aproveitar aquelas bananas que já ninguém quer, estão maduras e a não ser para bolinhos ou batidos já não servem para nada.

No meu caso, eu andei no supermercado à procura de bananas bem maduras, dado que aqui em casa, ninguém aprecia bananas.

A receita original é do livro (Na cozinha com Nigella), leva caramelo, eu decidi substituir o caramelo por chocolate, apenas por preferências de gostos. Posso dizer que não me arrependo nadinha, ficaram mais do que óptimos.



INGREDIENTES

3 bananas maduras, optei pelas nossas, da Madeira, que são as melhores.
125 ml de óleo vegetal
ou
90 ml de óleo, +20gr de manteiga e 3 colheres de chã de leite (ideia minha, que veio na falha de óleo)
2 ovos inteiros
250g de farinha
100g de açúcar em pó, mas se não tiver pode usar do normal, como eu fiz.
½ colher de chã de bicarbonato de sódio
1 colher de chã de fermento me pó
150g de pedaços de chocolate, ou caramelo.

PREPARAÇÃO

Comece por ligar o forno a 200º, forre o tabuleiro com forminhas e coloque dentro destas as forminhas em papel.

Prepare a massa para queques.

Esmague muito bem as bananas e reserve
Numa taça, à parte, junte os ovos ao óleo, mexa bem,
Em uma outra taça junte a farinha, o bicarbonato de sódio, fermento, mexa bem, junte este preparado á mistura de ovos com óleo e em seguida as bananas esmagadas.
Envolva tudo, junte pedaços médios de chocolate ou caramelo, mexa tudo e com a ajuda de uma colher coloque uma colherada em cada forminha.

Leve ao forno por 20, 25 minutos

DICA, esta receita é para 12 queques, contudo a mim deu-me para quase 20..



Bom Apetite!

Cupcakes de Baunilha e Cobertura de Glace sabor a Limão

No passado dia 11 o Blog Cozinha da Márcia Tavares fez 1 aninho
Estivemos de Parabéns e por ser uma data importante, decidi fazer algo especial, como CUPCAKES

Em resumo, esta foi uma decisão acertada em criar este blog, fiz novas amizades, dei uso aquilo que sempre adorei fazer, cozinhar e assim posso dizer que hoje me tornei uma pessoa bem mais rica em conhecimento gastronómicos..

Aqui e ali, fui buscando uma receita, dei por vezes toques meus e posso dizer que me diverti muito com tudo isto, com amigos, como o meu maridinho e mesmo sozinha dei por mim a rir de muitas experiências, boas e menos boas que tive na minha cozinha neste ano.

Pois bem, foi a minha estreia neste tipo de culinária apetecível aos olhos de qualquer um e que em muito está na MODA.

Ficaram muito fofinhos, parecia algodão na boca, e ficaram muito lindos.

Fez-me lembrar aqueles filmes antigos, que mostravam as pastelarias chiques finas e antigas na América.
ADOREI!!!

E afinal, não é assim tão complicado de fazer cupcakes, é preciso ter paciência e gosto..

Agora é ter um pouquinho de mais imaginação, fazer vários e convidar as amigas para um chã e cupcakes, de preferência que tragam a língua para falarmos muitoooo…


INGREDIENTES
125 gr Manteiga Amolecida
125 gr de Açúcar
125 gr Farinha
4 ovos Inteiros
1 colher de chã de fermento
meio colher de chã de bicarbonato de sódio
2 colheres de chã de Baunilha
2 Colheres de leite
Forminhas em papel
Cerejas em Calda

PREPARAÇÃO
Na Misturadora junte a manteiga, açúcar, farinha, ovos, fermento, bicarbonato, baunilha e mexa tudo
Junte duas colheres de leite e mexa novamente.

Coloque 1 Colher de sopa em cada forminha mais nada…
Leve ao Forno 15 a 20 minutos a 200º


Cobertura – INGREDIENTES
350g de Açúcar em pó
2 Claras de Ovo
Sumo de limão


PREPARAÇÃO
Junte o açúcar e as 2 claras de ovo, bata tudo por cerca de 5 minutos
Acrescente com sumo de limão, ficará mais branco ainda e com um sab0r a limão
Bata por mais 2 minutos

DECORAÇÃO

Com uma colher de chã ou de sopa, barre os queques já quando os mesmos estiverem frios.
Comece por cima e vá acrescentado dos lados.

No topo coloque meia cereja em calda e estão prontos a serem servidos

BOM APETITE

Bolinhos de Requeijão para o Meu Aniversário

O meu Aniversário

Pois é, já tenho 31 anos, ainda há pouco era uma miúda, andava na escola, chorava pelas desilusões amorosas ou chateava-me com o facto de não ter nenhum furo nas aulas. Tinha a mania que ia ser cantora, fartava-me de cantar Celine Dion.
Coitados daqueles que me tinham de aturar. A minha vida já tanto mudou, em meia dúzia de anos, senti que cresci, tudo aquilo que não cresci na altura.
Este ano, o meu aniversário, tal como sempre, faço a minha festinha,
O ano Passado tive uma Festa Surpresa totalmente organizada por amigas queridas onde tiveram como cúmplice a ajudar à missa o meu Nelson. Nesse dia saí de manha, cheguei já tarde a casa e lá estavam todos à minha espera.
Nunca pensei que me acontecesse isso a mim, só demonstra que sou muito acarinhada o que é TAO BOM. Acho que quem já teve uma festa surpresa, sabe do que estou a falar, é uma sensação tão boa, não há palavras.

Mas este ano, tem sido um ano particularmente muito difícil.Contudo já passou e eu estou cá, por isso!!..
Este Ano, para não dizer que não se fez nada, lá juntei a minha família para bufar às velas num bolinho simples mas fantástico que a minha sogrinha teve gosto em me fazer.
A minha mãe trouxe-me Bolachas húngaras, que adoro, coloquei mais um pouco queijo, salgados e os meus Bolinhos de Requeijão na mesa e lá se passou.
Não deu para fazer nada, pois o dia do meu Aniversário foi desfazer as malas das nossas ferias, colocar roupas a lavar e secar, ir ao supermercado, dar uma breve geral à minha casa e fazer uns Bolinhos de Requeijão OPTIMOS que Aqui deixo a Receita.

E já que falamos em Aniversários, vejam o que ganhei para a minha cozinha… AMEI
Foi a minha cunhadita que me deu




BOLINHOS DE REQUEIJÃO

INGREDIENTES:
1 Requeijão de 300g
8 Gemas
4 Claras
1 Chávena de Açúcar
1 Colher de Chã de canela
1 Chávena de Trigo
Açúcar em pó para decorar

PREPARAÇÃO
Esmague o requeijão e bata-o bem com as gemas, o açúcar e a canela.
Quando estiver bem misturado e homogénea, adicione a farinha devidamente peneirada.
Misture bem; entretanto bata as Claras em castelo, de forma a ficarem bem firmes e junte-as, cuidadosamente ao preparado anterior.
Distribua a massa por forminhas de queques. Eu utilizei as de silicone…
Leve ao forme a 170º, assim que ficarem cozidas, desenforme as mesmas e passe-os por açúcar em pó.







Bom Apetite

Muffins de requeijão e presunto

Fofíssimos e muito bons, mal se dá conta dos mesmos na nossa boca
Aconselho a experimentar, são óptimos para festinhas de aniversário e para um lanche mais calórico :)



INGREDIENTES (para 14 muffins)
1 queijo fresco – requeijão
Meia embalagem de queijo ralado, usei 3 queijos
1 Chávena de chã de presunto cortados aos cubinhos
1 Chávena de chã de farinha de trigo – super fina
1 Colher de chã de fermento em pó
4 Ovos batidos
Meia cebola
Sal e ervas aromáticas q.b

PREPARAÇÃO
Optei por começar a desfazer com o batedor de arames o requeijão, juntei o restante queijo, mexi muito bem, adicionei a farinha peneirada e o fermento, voltei a mexer tudo muito bem.
Coloquei o presunto, sal e ervas aromáticas a gosto, bati com a batedeira muito bem e distribui pelas forminhas de silicone
Cozem cerca de 25 minutos a 150º

NOTA: não deixar cozer em demasiado,deixem ficar no forno até ficarem douradinhos

Bom Apetite

Muffins de Chocolate

Simplesmente Decilioso..



INGREDIENTES
- 3 Ovos
- 125 g de Açúcar Amarelo
- 200 g de Farinha super fina
- 75 g de Manteiga amolecida
- 10 Colheres de sopa de Leite Magro
- 3 Colheres de sopa de Cacau em pó
- 1 Colher de chá rasa de fermento em pó
- 1 Tablete de Chocolate de Culinária

PREPARAÇÃO
Comecei por picar na picadora 123 3 filas de chocolate de tablete
Numa caçarola batemos a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Ao açúcar, utilizei uma peneira para quebrar as pedras de açúcar que se formam.
Juntamos os ovos um a um, sempre a bater, adicionamos o leite, cacau e a farinha aos poucos. Depois de tudo bem incorporado misturei à massa o chocolate triturado na picadora e por fim o fermento

À parte, dividimos em quadrados o que resta da tablete, reservamos para mais tarde.
Dividimos a massa pelas diversas forminhas, não enchemos demasiado, devemos deixar um pouco menos de metade vazias
Colocamos um quadradinho dentro da massa de cada fominha, com a ajuda do dedo vamos empurrar o quadradinha para o interior, para que este fique coberto pela massa.
Colocar no forno cerca de 20 minutos a uma temperatura de 180º

Fica assim, quando se abre, o Chocolate derrete-se completamente no interior do Muffin



Bom Apetite

DICA: Use as forminhas de Silicone, são mais praticas, não é preciso usar manteiga nem farinha para as untar, podemos colocar directamente a massa lá, para além destas terem uma maior facilidade de desenformar.