Hoje temos Pataniscas com arroz de Tomate

É um excelente prato quando vemos que o bacalhau que temos não chega para fazer grandes pratos. E como o que não tem remédio, remediado está..
Fiz de uma posta de Bacalhau, Pataniscas para o nosso Almoço.

As minhas Patanistas são pequeninas, costumo usar uma colher de chá para medir a quantidade de massa para colocar na sertã.
Em solteira fazia diferente mas o meu marido gosta mais assim e faço para ele no final lhe saiba bem.

Nada de mais para a receita

INGEDIENTES (para 2 pessoas)
1 posta de bacalhau grande demolhado, ou aquele bacalhau de paletes..
Um pouco de Salsa fresca picada, pimenta, sal
Farinha, 1 cebola pequena picadinha
Todos estes ingredientes é há quantidade que desejar.

PREPARAÇÃO
Começo por fazer a farinha
Coloco 6 a sete colheres de sopa de farinha e com um garfo vou mexendo em círculos a farinha sempre debaixo de um fio de água da torneira.
Permito assim que a farinha fique em massa.
A quantidade de agua depende muito do gosto, nós cá em casa gostamos que fique fina a massa mas não liquida.

Juntamos o bacalhau cru desfiado livre de espinhas e peles, cebola, sal, pimenta, e salsa, mexemos muito bem com o garfo
Entretanto coloque a sertã ao lume com óleo aquecer, depois de bem quente, coloque colheradas de massa (uso uma colher de chã) e deixe fritar em lume brando.
Escorra bem e sirva com Arroz de Tomate, deixo aqui minha receita.

Bom Apetite

Bacalhau em Coco

FINALMENTE!!! Deixo aqui esta receita que simplesmente AMEI
Muito boa e em menos de uma hora já estamos à mesa a degusta-la.
Vejo no coco uma excelente alternativa às Natas..

INGREDIENTES (para 2 pessoas)
3 Boas postas de bacalhau demolhado
6 Batatas grandes
1 Cebola media Roxa
1 dl de Vinho Maduro tinto
1 Pacote de leite de Coco
1 Raminho de Salsa
4 Dentes de alho
Azeite
Sal, pimenta, noz moscada q.b


PREPARAÇÃO

Comece por cozer as batatas inteiras em água e sal, à parte coza o bacalhau com salsa mas não muito para que não se desfaça.
Cozidas as batatas, parta-as ao meio. Leve azeite com alhos inteiros esmagados ao lume e core as batatas, escorra as mesmas após este processo. Ao restante azeite faça um refogado de cebola bem cortada as meias luas e regue com vinho. Assim que ferver, junte o bacalhau já cozido e limpo de espinhas e peles em lascas.
Tempere a gosto com pimenta e noz moscada e salsa picadinha. Regue com o leite de coco e deixe cozer por 5 minutos.
Para servir, coloque as batatas num prato em volta e no centro coloque o bacalhau.
Decore com salsa picada e sirva

Bom Apetite

Bacalhau com Cenoura

O tempo não tem sido muito para cá vir mas não pensem que não tenho feito muitas delícias, tenho sim!!!

Uma delas, para surpresa minha foi este BACALHAU COM CENOURA, tirei a receita da Revista Mulher Moderna na Cozinha.
Deixo cá para experimentarem e ficarem fã deste prato muito bom.

INGREDIENTES
» 1 Pão seco
» 3 Cebolas Grandes
» 2 Dentes alho
» 0,5 dl de Azeite
» 200 Cenouras
» 1 Palete de Bacalhau desfiado já demolhado
» 2 Colheres de sopa de manteiga
» 3 Colheres de sopa de farinha
» 7,5 dl de leite quente
» Leite, sal, pimenta e queijo ralado q.b.


PREPARAÇÃO
Comece por ligar o forno a 180ºC
Demolhe o papo seco e os dentes de alho em meias luas e refogue-os no azeite, até puxar bem.
Em seguida rale a cenoura em tirinhas fininhas, junte ao refogado.
Entretanto, limpe o bacalhau de peles e espinhas, desfio-o ainda mais e misture-o no refogado.
Acrescente o pão demolhado, misture e deixe cozinhar.
Retire do lume e reserve. Prepare um molho branco. Derreta a manteiga e junte-lhe a farinha; mexa bem.
Verta o leite quente e deixe cozinhar, vá mexendo até engrossar, tempere com sal e pimenta
Envolva o molho no preparado de bacalhau, coloque-o num pirex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar 15 minutos e sirva




Bom Apetite!!!

Bacalhau com Natas

Bacalhau com Natas, esta semana andei com um forte desejo de comer este prato que é muito apreciado cá em casa por mim e pelo meu marido.
Este é um prato muito facil de confeccionar e é extremamente delicioso...


INGREDIENTES (Para 2 pessoas)
- 4 Postas de Bacalhau demolhado em casa
- Batata frita aos quadrados (pode ser da pré congelada)
- 1 Cebola média
- 4 Alhos grandes
- 2 Ovos cozidos
- Presunto (cortado em cubinhos)
- Noz-moscada qb
- Sal qb
- Folha de loureiro
PARA o MOLHO BECHAMEL (caseiro)
- Farinha (uso a super fina)
- Leite (uso magro)
- Pacote de Natas pequeno

PREPARAÇÃO
Cozemos o Bacalhau numa panela com metade leite e metade água temperada com noz-moscada e uma folha de loureiro,
Quando o mesmo estiver quase cozido (não deixar cozer todo, pois ainda vai ao forno e acaba de cozinhar lá), retiramos do lume, e deixamos escorrer o mesmo
Limpamos o Bacalhau de peles e espinhas e desfiamos em lascas.
Os ovos devem ser cozidos, depois de pronto colocamos numa terrina com água e deixamos arrefecer por completo, só depois descascamos os ovos e cortamos o mesmo em cubos. reservamos para mais tarde.
À parte, fritamos levemente as batatas aos cubos reservamos
Num tacho grande, cortamos cebola em rodelas e os 4 alhos bem finos, regamos com azeite.
Deixamos refogar, quando a cebola começar a estalar juntamos o bacalhau às lascas e mexemos com uma colher de pau muito bem para que tudo fique muito bem envolvido.
Preparar o Molho Bechamel.
Faço-o directamente no próprio tacto, é mais prático.
Ao Bacalhau que já lá está, junto a olho, Farinha e leite e Natas, mexo tudo muito bem (este é o segredo, deixar que o bacalhau fique bem envolvido). Se for preciso, tempere com sal, mas pouco e noz moscada
Deixe que fique muito molho, por isso abuse neste molho, ainda vamos juntar as batatas fritas, ovos e presunto que também devemos envolver muito bem.
Se for o caso junte mais molho
Colocamos tudo num Pirex e levamos ao forno a gratinar.
Quem gostar pode juntar um pouco de queijo ralado, fica muito bom.
Bom Apetite

DICA: Sirva este Prato com uma Salada Mista simples