Atum com Molho de piripiri

Esta receita vi-a na revista 30 Receitas em 30 minutos..
Apelativo, não é?

De facto é simples e bastante rápido de se fazer.

INGREDIENTES:
5 dentes de alho
1Colher café piripiri liquido
Sal e pimenta Preta q.b.
3 Colheres de sopa de Azeite
Filetes de Atum (usei do congelado)
1 limão

PREPARAÇÃO
Coloque os dentes de alho, com casca, numa frigideira de ferro ou antiaderente e grelhe até que fiquem macios ao toque.
Assim que estiver esprema a polpa para uma tigela. Junte o piripiri, um pouco de sal e pimenta. Adicione 3 colheres de sopa de Azeite e misture bem.
Entretanto prepare os bifes, disponha os mesmos num prato e e barre com a marinada em cima feita, deixe repousar alguns minutos, 10, 15 minutos.
Grelhe os pedaços de atum sobre uma grelha untada com azeite cerca de 3 minutos de cada lado, sem assar e demasiado para não secar.
Sirva de imediato decorado com rodelas de limão





NOTA: pode acompanhar com salada, batata

Filetes de Peixe - Com e sem Molho de Camarão

Esta a ver que nunca mais colocava aqui o prato principal do jantar cá em casa na passada 4ª feira.
Foi tão simples e estava formidável, Filetes de pescada (simples e outros com molho de camarão) com arroz de tomate

Para os Filetes de Peixe, usei aquelas saquetas de peixe congelado, uma de pescada e outra de peixe gato, conhecem? É óptimo, se não conhecem têm de experimentar, fica mais barato que o pescada chilena, é igualmente saboroso e branquinho.

Passemos à receita que é muito simples dos Filetes

INGREDIENTES
1- Embalagem de filetes de pescada ou filetes de peixe gato Congelada- 2- Limões
3- Ovos inteiros
Farinha
Óleo para fritar
Leite
3 Dentes de alho picados
Sal e pimenta noz-moscada q.b

PREPARAÇÃO
Eu ao contrário de muita gente começo por temperar o peixe bem cedo, se os filetes são para serem feitos à noite de manha já estou a tratar do assunto.
Numa travessa, coloco leite de forma que cubra na totalidade os filetes, quando estivem lá dentro.
Espremo Sumo de um bom limão, é preferível colocar 2 se for pouco sumo.
Junto alho picado, pimenta, sal, noz-moscada e mexo bem com a mão de forma os ingredientes dissolverem bem.
Por fim coloco o peixe, ao meio da manhã retiro o peixe, mexo o leite e provo para ver o sal.. volto a colocar o peixe lá em outra posições.
Para o fritar:
Coloco óleo ao lume numa frigideira, não esquecer colocar umas pedrinhas de sal grosso e 1 alho com casca para o óleo não saltar e não escurecer tão rápido.
À parte, bato os ovos com um garfo.
Tiro os filetes do leite, coloco-os num pano para enxaguar o leite em excesso, passo por farinha e ovo batido, deixo escorrer bem e colocamos a fritar. Assim que ganharem cor virar, o mesmo processo e retirar para uma travessa com papel de cozinha para escoar o excesso de óleo.

Molho para os Filetes:

INGREDIENTES:
Camarão já cozido de compra, há umas embalagens no Supermercado se não me engano da Pescanova que já vem descascados, foi até o que comprei, dá perfeitamente para 4 ,5 pessoas, afinal é só um molho.
Da embalagem reserve 6 ou 7 camarões inteiros para decorar
3 – Colheres de sopa de Maionese, uso da marca Heins, para mim é a melhor que temos.
1 – Colher de Sopa de Ketchup, também esta da Heinz

PREPARAÇÃO
Pegue nos Camarões, reserve logo o nº que precisa de Camarões inteiro para decorar, o resto corte em rodelinhas , com uma faca bem afiada
à Parte misture a maionese e o ketchup e junte o camarão picado.
Tente fazer isto pelo menos 1h antes do jantar.

Leve ao frigorífico até à hora de usar.
Depois é só colocar um colher em cima de cada filete, não exagere na quantidade, é só para dar uma graça e ter um saber extra, coloque ainda os camarões inteiros em cima do molho.

Bom Apetite!

Os filetes que não colocar o molho, coloque uma rodela de Limão

Dourada Grelhada para ti Saladinha para mim

Esta semana fui ao Continente das Antas, fui dar uma espreitadela à parte da Peixaria e estavam lá uma douradas a fazer-me uns olhinhos, como se quisessem meter conversa comigo  …
Lá comprei uma para lhe tratar da saúde.
Sou franca, não gosto muito de comprar o peixe nos Hipers, mas por vezes compro quando vejo que é mesmo muito fresquinho mas não é que goste muito, prefiro ir à peixeira que fica próximo de minha casa, o problema é que nem sempre ela tem muita escolha de peixe para se variar e quase sempre que preciso especificamente de uma qualidade de peixe, azar o meu, nunca tem!!!
Por isso compro às vezes aqui neste Hiper que tem muitas vezes um peixe muito fresquinho…

O prato do nosso jantar de 5ª feira foi Dourada escalada grelhada, era para ser assada mas grelhada faz melhor
O marido disse que estava boa, só tinha uma pitada de sal a mais que eu não percebi e exagerei.

A receita é simples e aconselha-se




INGREDIENTES
1 Dourada (1 pessoa)
Batatas novas para cozer
Azeite q.b.
Pimento q.b
Alho q.b
Salsa q.b


PREPARAÇÃO
Ao fim do dia preparei a dourada, limpei e abri a mesma temperei apenas com pasta de alho, guardei a mesma do frigorifico até começar a grelhar.
Eu vivo num apartamento, por isso é difícil fazer grelhados, usei o meu grelhado eléctrico, com exaustor ligado, lá se foi os cheiros… coloquei o peixinho aberto temperado com uma pitada de sal a grelhar
Ao lado coloquei batatas a cozer com casca e uma pitada de sal.
Terminado este processo, preparei numa frigideira antiaderente o molho. Coloquei bastante azeite, bastante alho picado, umas tirinhas finas de pimento vermelho, uma pitada de sal, salsa e louro, deixei ferver bem e pronto!
Foi só regar as batatas e a dourada com este molho e estava pronto a ser servido.


Para mim, que ando a dieta, preparei não menos saudável e muito boa, uma salada com o que tinha no frigorifico..
Meio queijo fresco magro, alface, tomate, milho(colher de sopa), ananás natural, cogumelos grelhados…
Ficou óptima, reguei com um fio de azeite e vinagre balsâmico, uma pitadinha de sal…

SOUBE TAO BEM!!!!

Posta de Atum com Molho de Azeite e Alhos Fervidos

O Peixinho Continua em GRANDE por cá

Sábado dia que o Marido come em casa ao almoço aproveitei para grelhar um peixinho e dar o meu toque, como sempre

INGREDIENTES Para 2 pessoas
» 2 Postas de Atum grandes
» 4 Batatas medias
» 3 Dentes de alho médios cortados em fatias bem finas
» Azeite
» Salsa
» Coentros
» Presunto cortados em cubos médios
» 2 Ovos Cozidos

PREPARAÇÃO
Começamos por temperar o atum, com sal, sumo de limão e alho em pó
Descascamos as batatas partimos em fatias bem largas e colocamos a cozer em agua juntamente com os ovos

Colocamos a o Atum a grelhar
Entretanto verificamos a cozedura das batatas e dos ovos, escorremos os mesmo e reservamos
Assim que o Atum estiver grelhamos colocamos numa travessa
Numa sertã anti aderente colocamos os alhos fatiados e azeite em abundância, acrescentamos uma pitada de sal grosso e o presunto colocamos a salsa picada e os coentros quando começar a ferver reduza o lume para o minimo coloque as batatas e os ovos cortados em fatias bem grossas, deixe as mesmas apoderar-se do sabor do azeite. Depois faça o memso ao atum.
Acabado colocamos numa travessa o peixe, as batatas e os ovos cozidos. O restante azeite regue os ingredientes ja na travessa.



BOM APETITE

Entradinha de Camarao e Queijo em Fatias Douradas

O peixe continua a ser o forte cá em casa... tem de ser e assim será
Tinha aqui pao rico que tinha comprado quando fomos passar um fim de semana do Dias dos Namorados à Serra da Estral, fizemos por lá umas Sandocas maravilhosas
Como tinha sobrado resolvi fazer uma entradinha para o marido

INGREDIENTES
Miolo de camarao cozido e descascaso
2 Fatias de pao de forma
Cogumelos q.b
2 Colheres de sopa de polpa de tomate com cebola e alho
Queijo de barra q.b
1 Ovo batido
Pao ralado para o pao de forma
Oleo para fritar

PREPARAÇÃO
Passe o pao de forma em ovo e pao ralado, coloque a fritar ate ficarem bem douradinhas
Em cima das mesmas depois do pao de forma frito coloque um pouco de poolpa de tomate, queijo, cogumelos e camarao, volte a repetir e leve ao forno a gratinar


Prontinho



Bom Apetite

Paté de Marisco com Bocadinhos de Camarão e Delicias

A minha mãe fez anos ontem, por isso foi dia de festa lá em casa
Claro que aproveitei logo o dia para fazer mais umas coisinhas boas
Desta vez fiz uma entradinha e uma sobremesa, que deixo depois aqui
Eu como ando numa de dieta, o que já uma constante, fiz para entrada algo que não como mas que sei por quem prova que é muito bom…
Deixo aqui a receita de um paté de marisco diferente e que decerto vão gostar
Como sempre as medidas não são meu forte fiz paté para o ano inteiro mas para grandes males grandes remédios, há sempre grandes remédios, o que sobrou dividimos por caixinhas pequenas e colocamos no congelador, sempre que tivermos uma jantarada, no dia anterior descongela-se ta feito uma bela entrada…

INGREDIENTES
Sopa instantânea em pó de creme de marisco (comprei marca continente)
2 Latas de atum em azeite
2 Ovos Cozidos
Sal e Piripiri liquido a gosto
Pimenta em pó a gosto
Alho em pasta a Gosto
5 Colheres de sopa de Maionese
Salsa picada
1 Embalagem de Delicias do mar
3 Mãos cheias de miolo de camarão
1 Mão Tostinhas esfareladas


PREPARAÇÃO
Para começar é importante dizer este paté deve-se fazer de um dia para o outro, deixar no frigorífico até há hora de servir
Começamos por cozer os ovos, num outro tachinho cozemos em agua sal, piripiri e pimenta 1 embalagem de delicias do mar, metade das delicias devem estar cortadas em cubinhos junte o miolo de camarão inteiro. A cozedura termina assim que o camarão fique com uma cor rosa clara.
À parte, num tachinho deitamos 200ml de agua juntamos todo o pacote de sopa de marisco, vamos dissolver a farinha com
uma colher a frio, só depois de estar tudo bem dissolvido, colocamos ao lume cerca de 6 minutos, até engrossar muito, não esqueça que deve estar sempre a mexer ou corre o risco de a massa torrar por completo.
Assim que terminar, reservamos.
O Atum, deixamos escorrer bem o azeite durante cerca de 5 minutos, deitamos para dento do recipiente onde vai moer tudo, juntamos a maionese, alho, piripiri, pimenta e salsa picada e a sopa de marisco.
Junte também somente as delícias que já estão cortadas e as tostas esfareladas.
Moía tudo com a varinha ou num liquidador, depois de tudo moído, junte por fim os camarões. Prove para ver os temperos.
Coloque numa taça de vidro e leve ao frigorífico até há hora de servir.

DICA: eu costumo juntar para moer também presunto salsinhas, fica mais apetitoso, desta vez nao o fiz

Bom Apetite

Molho fervido para acompanhar as Batatas com Bacalhau

Para mim, este molho é tão importante como ter a Árvore de Natal ou o Bolo Rei nestas festas, se não houver este molho delicioso, não é Natal para mim
Adoro, simplesmente adoro este molhinho para dar sabor às Batatas com o Bacalhau.
Espero ano todo para me lambuzar nestes dias, a véspera de Natal, véspera de Ano novo e Véspera de Reis, que também não falha
Fui passar o Ano novo a casa dos meus pais, a minha mãe também fez o molho fervido, delicioso….
Faz sempre um tachinho, fazemos a mais para dar para fazer o farrapo velho, que também é cá muito apreciado
Este molho é tão bom que vou lá com o pão molhar e comer, faz mal, eu sei mas é Natal!!!



INGREDIENTES para 4 pessoas
3 Cebolas Médias
Azeite (menos de meia garrafa, convêm ser um bom azeite)
5 Alhos grandes
1 Folha de loureiro grande
Vinagre q.b
Cominhos q.b
Sal q.b


PREPARAÇÃO
Num tacho médio, cortamos as 3 cebolas em quartos e colocamos lá dentro
Adicionamos o azeite, picamos os alhos e juntamos a folha de loureiro cortada em 3 bocados.
Deita-mos cominhos, vinagre e sal a gosto e deixamos cozer.



Bom apetite

Pescada com Natas

Para desenjoar dos grelhados de peixe fiz um prato muito simples e muito bom e acima de tudo muito rápido



INGREDIENTES
3 Batatas médias, cortadas de quartos
4 Lombos de pescada
1 Cebola media
2 colheres de sopa de cogumelos
2 Alhos grandes
1 Colher de sopa de azeite
1 Pacote de Natas
Sal Q.b

PREPARAÇÃO
Comecei por cortar em filetes a pescada que tinha, reservei
Descascai as batatas e cortei em quartos
À parte fiz um refogado com uma cebola e 2 alhos bem picado com uma colher de azeite, deixei refogar
Quando estiver já com cor juntamos um pouco de água, colocamos as batatas e os cogumelos a refogar 5 minutos, juntamos o peixe e adicionamos as Natas, deixamos cozinhar 10 minutos está pronto

Bom Apetite

Almondegas de Peixe

Vi esta Receita em um outro Blog, à receita original dei o meu toque.
Este foi o almoço na nossa véspera de Natal e foi provadíssima,
Entusiasmei-me que fiz almôndegas quase para 3 refeições.



Utilizei as sobras de peixe e batata cozinhados de refeições do dia anterior
(pescada cozida, espetadas de tamboril) acrescentei mais um filete de peixe e uma batata cozida com medo que não chegasse e lá comecei eu..

INGREDIENTES
Sobras de peixe e batatas cozidas do dia anterior
1 ovo cru
Pão ralado

PREPARAÇÃO
Limpei o peixe de espinhas e peles que ainda tivessem depois, passei tudo com a varinha magica até ficar uma pasta moldável
À parte, bati um ovo e juntei a pasta, voltei a amassar a mesma muita bem
Com as mãos, faça pequenas bolinhas (tamanho de uma noz) de peixe de forma a ficarem almôndegas, passe as mesmas por pão ralado e coloque num recipiente, caso as mesmas sejam para ir ao congelador.
Se preferir faça um estufado de tomate(como faria com as almôndegas de carne) para cozinhar estas iguarias

NOTA (não é preciso temperos, uma vez que os mesmos já tem, sendo estas sobras de outros pratos)

Bom Apetite

Espetadas de Tamboril com batata a murro

Para duas pessoas
INGREDIENTES
- Tamboril (optei pelo cubinhos de tamboril congelado marca continente, para além de ser mais baratinho já vem preparado para o que precisamos nesta receita)
- 1 Cebola Média
- 4 Tiras de Delicias do Mar
- 4 Batatas médias
- (Para temperar)
- Sal qb
- Massa de Pimentão
- Massa de Alho


PREPARAÇÃO
Comece por temperar o peixe, numa terrina, coloque sal, massa de pimento e alho, envolva o peixe para que o mesmo fique com o tempero desejado. Deixar repousar cerca de 15 minutos antes de começar a grelhar as mesmas.
À parte, corte uma cebola em 8 quartos, corte ao meio as 4 tiras de delicias do mar.
Passado este tempo, faça espetadinhas. Coloque alternadamente, tamboril, cebola, delicias, tamboril, continue até acabar todos os ingredientes.
Comece a grelhar as espetadas, eu optei pelo grelhador eléctrico
Prepare o acompanhamento.
Lave muito bem 4 batatas, envolva as mesmas em sal grosso, leve-as ao forno com a pele até ficarem cozinhadas.
Assim que as batatas ficarem prontinhas dê o famoso “murro” para as mesmas abrirem um pouco antes de serem servidas
Terminado isto está tudo pronto a ser servido

Bom Apetite

Lombos de Pescada gratinada com Espinafres

Para duas pessoas

INGREDIENTES
- Uma embalagem de centros de pescada, trás 4, pode comprar o fresco, eu usei dos congelados, era o que tinha a mão para fazer.
- Espinafres frescos
- 3 Alhos
- 2 colheres de sopa de Natas
- 3 colheres de sopa de Cogumelos
- Vinho
- Sal qb
- Leite
- Farinha
- 3 Batatas grandes
- 1 colher de chá de manteiga

PREPARAÇÃO
Comece por temperar o peixe, leve ao forno com um pouco de vinho, 1 alho bem picadinho e uma pitada de sal
Ao ir ao forno é para apenas cozinhar cerca de 15 minutos
Enquanto o peixe estiver no forno prepare o resto.

Faça o puré, coza batatas e rale as mesmas com a ajuda da varinha magica, depois, coloque uma colher de chá de manteiga para dar mais sabor, reserve

Numa frigideira anti aderente, coloque duas colheres de sopa de azeite, lamine 2 alhos e adicione os espinafres. Mexa sempre até ficarem bem moídos, adicione os cogumelos e um pouco de farinha e alterne com o leite para ficar um creme, por fim coloque as natas.
Rectifique os temperos.

Coloque num pirex o pura de batata, o peixe em cima e os espinafres à volta, leve ao forno a gratinar
Bom Apetite

Atum grelhado com Molho de Azeite e Alhos

Fomos às compras, vimos umas postas de Atum grandes congeladas, lá trouxemos para servir de cobaia a esta minha nova experiência culinária…

INGREDIENTES (para 2 pessoas)
- 2 Postas Grandes de Atum (comprei mesmo dos congelados )
- 2 Batatas medias
- Azeite
- 2 Dentes de alho picados
- Sal qb
- Coentros frescos para picar

PREPARAÇÃO
Comecei por temperar as Postas de Atum já previamente descongeladas com Sal, reserve cerca de 15 minutos para se tomarem do tempero
Entretanto, va adiantando, descascando as batatas e colocando-as a cozer com uma pitada de Sal.
Passados os 15 minutos, coloque o Atum a grelhar, eu usei a frigideira anti aderente, onde não é preciso usar molhos, azeites ou farinhas para grelhar, é óptima.
Foram cerca de 3 minutos de cada lado do Atum em lume brandinho, acabado de grelhar reservei os mesmos.
Na mesma frigideira, piquei os dois alhos e coentros e reguei com azeite, deixei levantar fervura e ficou pronto
Bom Apetite!



Numa travessa, coloquei o peixe, as batatinhas cozidas e por cima reguei com o azeite
Ficou muitíssimo Bom!!

Centros de Pescada com Leite de Coco

Quando vi esta receita decidi logo experimenta-la
Não sou muito fã de peixe, talvez porque em casa dos meus pais a ementa passava somente pelos pratos tradicionais, peixe cozido, frito e nada mais.
Como tal isso fez-me não apreciar muito os pratos de peixe, depois era a chatice das espinhas, desta forma nunca fui grande apreciadora de peixe.

Agora como nos deparamos um problema de Acido Úrico cá em casa, tive mesmo de fazer muito mais refeições de peixe antes que o problema se agrave.

Como se costuma dizer para “Grandes Males, Grandes Remédios”!!

Pensei eu, bem se não gosto das receitas que já conheço tenho de encontrar novos pratos para variar muito mais.
Cá em casa, em 14 refeições 9 pelo menos vao ter de ser de peixe!


INGREDIENTES
- 4 Centros de Pescada (comprei mesmo dos congelados marca continente, livre da espinhas e peles, que bom).
- 1 Pacote de Leite de Coco 200ml
- 1 colher de chá de Gengibre moído, quando comprei o Gengibre não tinha percebido que era moído então comprei, foi mesmo Gengibre, gengibre, que depois piquei na picadora , entendem não é?..
- 1 Colher de chá Malaguetas secas moídas ou Piripiri moído seco
- Coentros Frescos
- Sal qb
- Arroz Jasmim, (comprei da marca Continente, sai mais barato e é na mesma muito bom)

PREPARAÇÃO
Num tacho ao lume brando, coloque o leite de coco, gengibre, limão malagueta ou piripiri e sal a gosto.
Assim que o mesmo começar a ferver, coloque os centros de pescada a cozinhar, durante cerca de 15 minutos
À parte faça o arroz jasmim
Na receita que vi, pedia para juntar 2 copos de água por cada copo de arroz, sem estrugido, eu fiz assim mas para a próxima vou alourar um alho em azeite antes de colocar a água e o arroz.
Juntamente com água tempere com Sal a gosto, assim que levantar a fervura junte o arroz, tape o tacho e deixe cozer muito lentamente. Vamos dar tempo para o peixe ficar cozinhado.
Pique coentros frescos, bem picados e sirva em cima do peixe com o molho
Bom Apetite!
DICA: Atenção descongelar o peixe lentamente, dentro do frigorífico para não perder as suas propriedades.