quinta-feira, 29 de julho de 2010

Gelado Filipinos

Com o calor a rondar os 36, 39º só apetece comer coisas fresquinhas
Ontem fui almoçar a casa dos meus pais, estou de ferias, eles tinham lá mais familia almoçar, então também fui. Levei uma sobremesa, sou franca, não sabia o que haveria de fazer, com este calor, so me apetece fugir da cozinha e não estava com muita vontade de perder tempo, ainda mais que andava em dia de limpezas cá em casa
Lembrei-mo do Gelado Filipinhos, em 2 tempos fazemo-lo e é uma optima sobremesa

Cá vai

INGREDIENTES
Filipinos - 1 pacote
Pacote de natas - 2(convem deixar 30 minutos no congelador antes de usar)
Leite condensado

PREPARAÇÃO
Comecei por deixar as natas a baterem de forma a engrossarem, enquanto isso, fui partindo com a ajuda de uma faca os filipinos em pequenos bocados.
Terminado este processo, juntei às natas o leite condensado e deixei que tudo se misturasse muitissimo bem até que juntei os filipinos.

Verti tudo para um Pirex e toca a colocar no congelador.

Cá está o resultado, a foto nao foi a melhor, nem faz justiça ao gelado mas pronto..



NOTA: para comer, tirem uma hora antes do congelador.
DICA: para os mais guloso, podem colocar chocolate derretido em cima...

terça-feira, 27 de julho de 2010

Aniversário do Nelson








O meu Marido fez anos, é claro eu quis fazer o bolinho dele..


Não fiz nenhuma receita nova, usei as que já fazia apenas dediquei-me à decoração dos bolos

Teve dois Bolos, um de Limao, que ele adora e outro de chocolate com recheio de receais e chantily de chocolate..,
Um deles tentei fazer-se parecer com o nosso portátil da Toshiba, pois o meu marido é técnico de informática e um outro mais natural.

Não ficou mal de todo, não acham?!





Ficam aqui algumas das coisas que fiz para o aniversário dele e as respectivas receitas


Vol-Au_Vent Salgados


Nem sei que nome dar isto, por isso dei o nome dos folhadinhos…
Sei que é giro.. é bom, rápido e facílimo de se fazer

INGEDIENTES:
BASE:
1 embalagem de Vol-au-vent

RECHEIO:
podem rechear como quiserem, doce, salgado
Eu optei por salgados.


Ovos Recheados

Pois bem, se houvesse mais, mais se comiam, ficaram óptimos
andei para aqui a inventar, uma vez que me sobrou paté de atum e os Vol-Au-Vent já tinham acabado. Decidi então cozer ovos, partir em metades e rechear com paté e salsa..

Mais uma ideia simples, rápida e boa
Fiz paté de atum e decorei com marisco, cubinhos de chouriço assado, azeitonas, etc
Como podem ver super simples e é muito bom.


Rebuçados de massa quebrada com salsicha de especiarias

Outra ideia, simples rápida e óptima para colocar a mesa em aniversários
Só precisam de comprar aquelas salsichas de especiarias, é até para criança, cozer na própria agua e utilizar em massa quebrada untada com o paté que ainda tinha de sobra
Fica um óptimo resultado


Docinhos de Morango com Chantily

Em menos de 20 minutos fica aqui um ideia simples e boa para apresentar à mesa em aniversário
Fazemos o Chantily
cortamos em meias luas os morangos
enquanto isso, levamos uma massa folhada ao forno já cortada em rectângulos pequenos, cerca de 5, 6 minutos, só até levantar a massa.
Quando a massa estiver pronta, é só encher de chantily, fazer tipo sandwich massa folhada, cjhantily, massa folhada chantily, morango
e Já está!!!

Podem fazer com outros temas.. a imaginação conta!!

Mousse Chocolate Branca com Maltisers



Mousse de chocolate, quem não gosta?!

Falo por mim, podiam colocar uma mesa cheia de doces, se tivesse lá mousse, era isso que escolheria, pois bem, esta é a minha sobremesa favorita desde que me conheço..

Por isso resolvi fazer uma mousse um bocadinho mais especial para o nosso jantar de Tourinhas em Maio que se fez em minha casa.

O Jantar das tourinhas, é um grupo de quatro amigas muito unidas, 3 casadas, e 1 solteira onde nos juntamos todos os meses na primeira 6ª feira, como se diz “para dar à letra”, colocar toda a conversa em dia, falar de tudo mesmo, é uma noite onde às vezes há lágrimas, desabafos ou então grandes risadas, onde acabamos por deixar quem passa a olhar para estas 4 tolas..

O nome de Tourinha, nasceu de um apelido que me colocaram o qual achei querido e resolvi apelidar todo o nosso grupo de “As Tourinhas”.


A alteração aqui da outra mousse, é que passou a branca e juntei martisers brancos partidos em pedaços, em cima foi colocada uma goma em forma de tourinha.. não fazia parte dos planos mas a Carmen trouxe as gomas e nós tratamos das mesmas 

Torta Capuccino



Esta receita faz a delicia qualquer Guloso.. é tão boa, super cremosa, uma verdadeira mistura de texturas e sabores, café, chocolate, natas.. só que da um bocadinho de trabalho, mas nada de mais
Ainda só a fiz uma vez mas também nem quero fazer muitas vezes, será mesmo só de vez em quando.. não vá eu decorar a receita, tomar o gosto e fazer muitas vezes, não convêm não..
É a Sobremesa Ideal para este calor sufocante que está cá
Façam-na e vão ver que vão aprovar esta delícia.


INGREDIENTES

Para a base:
150g de cobertura de chocolate meio amargo
50g de natas
200g de mini cereais cobertos com chocolate ao leite, crocantes, Tipo Maltisers mas em miniatura

Modo de preparação:
Derreta a cobertura e junte as natas, misturando bem. Acrescente os mini cereais. Unte um aro de 20 cm de diâmetro com óleo e espalhe a base. Leve para ao frigorífico 3 horas ou ao congelador 1h, 1,30h.

Mousse:
250g de chocolate branco de leite
100g de natas
1 colher (sopa) de café solúvel
200g de chantilly batido
100g de mini cereais cobertos com chocolate ao leite

Cobertura:
creme sabor chocolate
cacau em pó

Modo de preparação:
Derreta o chocolate branco em banho maria em lume muito brando e acrescente o as natas com o café solúvel, já dissolvido. Junte o chantilly batido e os mini cereais e misture sem bater. Coloque a mouse sobre a base e leve ao frigorifico.
Desenforme e cubra com o creme sabor chocolate. Polvilhe cacau em pó Decore como quiser•

Dica: deixe no frigorífico ainda na forma de um dia para o outro, o resultado sai bem melhor…


Bom Apetite

Tarde de Maça Aldrabada

Para juntar ao bolo da Páscoa, fiz uma Tarte de Maça Aldrabada, isto porque juntei amêndoas, ora não estivéssemos nós na Páscoa
Não é nada doce, super macia, cai bem como uma sobremesa fresca
A receita foi adaptada por mim, no entanto retirei a receita base no site dos petiscos



INGREDIENTES

Massa quebrada fresca, daquela já pronta que se vende nos super e hiper, comprei uma muitíssimo boa, massa quebrada Biológica Marca Modelo Continente
1 gema de ovo
4 maças vermelhas
3 Colheres sopa de sumo de Limão
Raspa de 1 limão
50g de açúcar
2 Colheres de sopa de amêndoa laminada
Pacote de Natas, do pequenos fresco
1 colher de café de canela

PREPARAÇÃO

Já na tarteira, coloque a massa quebrada ainda com a folha de papel vegetal que a acompanha na embalagem. Entretanto vá preparando as maças, descasque, corte em fatias mais ou menos finas, e coloque de imediato uma camada na tarte de maça, ao restante, parta os pedaços de maça ainda em pedaços mais pequenos.

À parte junte o ovo, sumo e raspa de limão, amêndoas, natas e canela, mexa com um vara de arames, junte o açúcar e a restante maça, volte a mexer bem
Coloque tudo a tarte e leve ao forno a 200º durante cerca de 30 minutos

Bom Apetite

Bolo de Pascoa com sabor a Limão



Para desenjoar do chocolate dos Ovos, amêndoas etc, fiz um bolo de Limão em forma de ninho, ficou mesmo muito bom


INGREDIENTES

4 Ovos Grandes
Meia colher de raspa de Limão
3 colheres de Sopa de Óleo
3 Colheres de Sopa de Sumo de Limão
200 gr de Farinha
150 fr de açúcar
1 Colher de chã de fermento em pó
50ml de agua


PREPARAÇÃO

Começamos por ligar o forno a 200ºc para quando o bolo estiver pronto entre já com forno bem quente

Batemos as gemas muito bem, juntamos a agua aos poucos, sumo, a raspa de limão e o óleo, reservamos.
À parte, vamos misturar a farinha peneirada já com o fermento misturado, colocamos também metade do açúcar, mexemos tudo muito bem.
A esta massa, abrimos um buraco a meio e juntamos a as gemas já batidas, voltamos a mexer tudo, de forma a unir a massa
Entretanto bata à parte as claras em castelo com o açúcar que restou, junte ao resto mas só uma terça parte das claras. Mexa tudo e só depois coloca o restante das claras em castelo.
Prepare a forma, forre a mesma com papel vegetal, coloque a massa, leve ao forno

Nota: se perceber que começa a escurecer em cima, coloque uma folha de alumínio

O bolo ficará cozido assim que fizer o teste do palito e este sair seco
Importante, desenforme o bolo só depois deste ficar totalmente frio.

Neste bolo usei o creme de doce de ovos, em cima do mesmo e dos lados, ainda coloquei amendoa laminada à volta do bolo. Em cima coloquei fios de ovos, emitando um ninho

Bom Apetite


A Páscoa este ano foi passada em casa da minha mãe, então resolvi fazer uns doces para levar.

Bolo de Bolacha




Agora para o calor, só sabe bem fazer receitas fresquinhas.. foi o caso deste bolo de bolacha que ficou uma delicia…


INGREDIENTES

125g de manteiga amolecida
4 ovos- gemas
150g de açúcar
2 embalagens de bolacha maria
4 café bem fortes
Coco ralado e canela para decorar


PREPARAÇÃO

Começamos por bater as gemas, o açúcar e a manteiga amolecida de forma a ficar um cremezinho
Entretanto preparamos as bolachas e tiramos os cafés bem fortes para uma taça larga, de modo a poder molhar mas não encharcar as bolachas no café, uma por uma.
Num prato largo começamos por colocar uma 1ª camada de bolachas, pode coloca-las em fila se bem o que é normal é em forma de flor
Logo como 2ª camada coloque uma boa camada de creme, depis as bolachas, o creme e assim sucessivamente até acabar tudo, deixando para ultimo uam camadinha de creme.

Para enfeitar pode colocar coco ralado, chantily, bolacha ralada, canela, ou até chocolate ralado.. faça a seu gosto

Bom Apetite

Creme de Doce de Ovos



INGREDIENTES

Açúcar: 500g – mas eu coloquei só 300
Água 250g
Pau de Canela pequeno 1 UN
Casca de Limão
Ovos - gemas dos grandes 50g



PREPARAÇÃO

Para a calda do açúcar:

Num tacho em lume muito brando, colocamos o açúcar, casca de limão, agua e a canela. Vamos dar movimentos lentos, mexendo com uma colher de pau até que o açúcar fique totalmente parcialmente desfeito, deixamos ferver 2 ou 3 minutos e desligamos
À parte bata muito bem as gemas dos ovos com a ajuda de um garfo, deixe os ovos com o aspecto “cair em fio”
Entretanto juntamos a calda do açúcar aos ovos num recipiente, mexemos muito bem para toda a mistura.

Vamos coar esta mistura para o tacho que foi feita a calda do açúcar, assim escusamos de sujar mais loiça
Levamos ao lume brandinho, deixamos engrossar. Não esqueça, vá sempre mexendo com a colher de pau

Logo que fique pronto, coloque numa taça e não esqueça, leve ao frigorifico para que este ganhe a consistência que falta no frio

Eu aconselho a fazer isto de um dia para o outro, os resultados serão outros..

NOTA: este creme poderá ser usado para rechear bolos, crepes, ou então para os mais gulosos.. coma à colher

Por exemplo eu usei o meu para rechear o bolo de Pascoa..

Bom Apetite

segunda-feira, 26 de julho de 2010

Que Ausencia!!!

Pois é.. As nossas ferias foram assim....




e claro... Assim também...



há ja algum tempinho que nao vinha cá.. MUITO TRABALHO, sem tempo mesmo para mim, enfim o cansaço tomou conta de Marcinha e agora que estou na minha ultima semaninha de ferias já em casa, finalmente vou poder estar cá a namorar as minhas experiencias culinarias..


Acabadinha de chegar de ferias, com 3 kg a mais do que fui, :( la retomei às minhas já habituais dietas, cortes radicais de comida, muita agua e claro nao esquecer..o meu velho pratinho de sobremesa, onde uso para o meu jantar e almoço volta ao ataque
Agora.. uma asneira na semana ou duas asneiras mas pequeninas na semana.. Mas estou a guardar-me para a fogaça com queijo e presunto que apenas uma vez no ano me delicio na Feira Medieval de Sta Maria da Feira..

Bem, até nem está a custar muito, tenho de voltar aos "meus menos kilos" que estava antes e muito bem..
Talvez seja por andar mais calma que a dieta nao está a ser sacrificio.

Durante a minha ausencia, tirei fotos a coisinhas que fui fazendo.. agora chegou a altura de colocar aqui alguns dos resultados..


Mas nao podia deixar passar, a minha foto de eleição de ferias...





Aqueles que estão de ferias... BOAS FERIAS,

Felicidades a todos os que cá vão passando para nos visitar

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