MEXICO - Enchilada Mexicana - Prato Mexicano

Isto sim foi um Jantar MUITO CALLIENTE..
Comidinha picante que chegue, OPTIMO.. não tive trabalhinho nenhum..Foi o MARIDINHO que fez tudinho

Eu limitei-me a decorar a mesa e colocar Nachos e molhos , ah e claro, a comer enquanto ele andava às voltas na cozinha.
Usei a Manta que trouxemos do Mexico, quando lá fomos.. serviu de toalha, ficou linda a mesa, nao acham??

Quanto à comida..Meninas FICOU SUPER HIPER MEGA BOM!!!
Comemos hoje o que sobrou, na altura congelei e fiquei com outra refeição…
Hoje só dissemos Soube a pouco!!

Esta foi a 1º receita que se fez do Livro que a minha cunhada me deu nos Anos.. Bem, Andreia, está aprovado, vamos fazer mais receitas deste livro

Enchilada Mexicana

INGREDIENTES
Azeitonas sem caroço – 2 colheres de sopa
1 Cebola muito picadinha
1 Colher de chã de Cominhos
3 peitos de frango (cozidos)
Molho de pimenta a gosto
1 chávena de chã de polpa de tomate
Queijo ralado q.b.
Sal q.b.
Sumo de Limão q.b.
6 Tortilhas (de compra)

PREPARAÇÃO
Comece por cozer o frango em água temperada com uma pitada de sal e umas gotas de limão.
Após o mesmo estar pronto, deixe arrefecer um pouco e desfie o frango, reserve o mesmo
À parte faça o molho
Leve ao lume a polpa de tomate, a cebola já picada, os cominhos, sal, queijo ralado e o molho de pimenta a gosto, deixe cozinhar até levantar fervura.
Entretanto, reduza o lume e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em lume muito brando.
Prepare as Tortilhas..
A Receita Original é colocar a massa em cada tortilha e enrolar a mesma, contudo o meu marido fez de maneira diferente, tal com o dizia na receita.



Coloque 1 tortilha, em cima coloque o molho e em seguida o frango desfiado, volte a colocar uma tortilha e assim sucessivamente até acabar todos os ingredientes, devendo ficar por cima como sendo a última camada o frango desfiado.
Polvilhe com queijo ralado, azeitonas sem caroço cortadas em fatias.



Está Pronto





Sirva com pimentos Jalapenos, Natchos, Guacamole, frijolles refritos (feijoes refritos)..MUITO BOM

ITALIA - Pollo Alla Cacciatora -. Prato Italiano

Pollo Alla Cacciatora é o mesmo que dizer Frango à Caçador

Agora que o frio já se começa a sentir, a vontade de comer comidas “mais pesadas, ou fortes” reaparece.

Este Frango é Especialmente delicioso e muito rápido de se fazer, embora assuste com a quantidade de ingrediente mas simplesmente é misturar tudo… tipo uma feijoada de frango. Claro mais uma vez a Nigella entre aqui.



Espero que Gostem!!

INGREDIENTES
1 Lata de feijão Manteiga já cozido
1 Colher de Sopa de Azeite
4 Cebolinhos,(eu como nao tinha usei uma Cebola Doce, bem bicadinha)
3 Alhos inteiros esmagados
4 Tiras de Bacon cortadas
500 gr de Bifes de Frango
Meio copo de Vinho Branco
1 Lata de Tomate Pelado Pequena
2 Folhas de Louro
1 Colher de Chã de Alecrim Picado


PREPARAÇÃO
Começamos por colocar uma 1 Sopa de Azeite e 3 Alhos inteiros esmagados num tacho, sem ir ao lume.
Cortamos os cebolinhos com ajuda da tesoura
Ainda juntamos:
- 4 tiras de Bacon cortados em tirinhas grossas, (grossura de 1 dedo) pode usar já o bacon cortado que se vende nos super ou hiper.
- O frango cortados em pedaços
- Meio copo de Vinho branco
- 1 Lata inteira de tomate pelado, as Folhas de louro e o alecrim
Mexemos tudo muito bem, levamos ao lume o tacho tapado com a tampa e aguardamos cerca de 30 minutos..

Por fim, quando o frango estiver, junte uma lata de feijão branco manteiga, devidamente escorrido no mesmo tacho.
Deixe ir ao lume cerca de 5 a 7 minutos.

Está Pronto!



Bom Apetite

MARROCOS -Tagine de Borrego com Cebolas Caramelizadas e Azeitonas - Receita da NIGELLA

Há quem grave na TV para ver mais tarde, filmes, telenovelas. Eu pessoalmente prefiro gravar receitas e programas de Culinária

Nigella, é sem duvida uma das pessoas que eu mais me encanta sempre que a vejo a cozinhar.
Super Pratica, faz parecer qualquer prato o mais simples do Mundo.
Sem grande tempo a perder, sinto que qualquer salada, saída das mãos na Nigella será o Melhor Banquete do MUNDO!!
Eu gravo TODOS os programas dela, depois é só tirar as notas e me divertir na Cozinha..


Para quem não sabe, eu adoro Comidas de outros países..
Por isso mal vi esta receita de origem Marroquina apressei-me em fazer a mesma para o almoço do feriado passado.








O meu Marido AMOU!!
Cá vai a Receita
INGREDIENTES
- 1 kg de Perna de Borrego cortado aos bocados
- 100g de Cebola caramelizada (como não enconteri em nenhum super eu caramelizei as minhas cebolas, deixo deipois aqui a receita que é muito facil de se fazer)
- 150g de Azeitonas pretas em fatias sem caroço
- 4 Colheres de Sopa de Alcaparras
- 2 Colheres de Chã de Gengibre Moído
- 2 Colheres de Chã de Cominhos
- 1 Cabeça inteira de alhos
- 1 Colher de café de Malaguetas Secas
- 1 Garrafa inteira de Vinho Maduro Tinto
- 250g de Cuscuz
- 1 Colher de chã de Sal grosso
- Meia Colher de chã de Gengibre Moído
- Coentros Picados frescos para decorar

PREPARAÇÃO
Num tacho grande antiaderente, ou figideira grande, junte o Borrego livre de gorduras e ossos, a cebola caramelizada, azeitonas pretas, alcaparras, e colheres de chã de Gengibre moído, os cominhos, os alhos.
Regar com uma garrafa inteira de vinho e levar ao lume até ferver.
Quando começar a ferver desligue o lume e transfira o que está no tacho para um Pirex cubra-o com prata e leve ao lume por 2h a 150º
Estando Pronto polvilhe com Coentros frescos Picados. E sementes de Romã (eu isso nao coloquei)



NOTA: se quiser, pode fazer este prato de um dia para o outro adiantando-o, só precisa de aquecer no tacho ao lume, devidamente tapado com papel de alumínio. Depois de quente leve ao forno por 2h a 150º

Acompanhamento
Cuscuz
250g de Cuscuz, colocar numa caçarola, juntar uma colher de chã de sal grosso e meia colher de chá de gengibre moído.
Mexa com um garfo e junte agua a ferver tapando os cereais (cuscuz ) por completo, ficando submerso cerca de 5cm.



Tape com película aderente. E aguarde
Está pronto quando água se sumir.
Decore o Cuscuz com raspa de me meia Laranja

Bom Apetite

Vila Praia de Ancora

Bem já viram que sou do tipo qualquer coisa serve para festejar e para fazer uma grande festa, desta vez não foi o caso..

Eu sou muito romântica,miudinha.. digam lá o que quiserem mas não deixo passar em branco datas que também são especial para mim e para o meu maridinho.

Fomos Para Vila Praia de Ancora, é lindo, passeamos muito e comemos muitíssimo bem.
Eu deixo aqui algumas Fotos..
Tinha um por do sol MARAVILHOSO!!




Experimentamos a Cozinha Gourmet..
bem, para Gourmet a ideia que sempre tive é que é uma comida super saborosa, como foi mas muito pouquinha, pois enganem-se aqui onde comi foi deliciosamente boa e com uma quantidade razoável

Recomendo e já agora Publicito onde fiquei Alojada – Hotel Meira, fica mesmo no centro de Vila Praia de Ancora.. Gostamos muito

O meu Prato foi:
Sopa de tomate com Natas
Escalopes de Vitela ao Madeira

Mexico

Em 2009 Fiz a viagens dos meus Sonhos.. México







Apanhamos os preços baixos por causa da Gripe e lá fomos nós numa viagem que ficará para sempre nos nossos corações.
Nunca vi nada tão maravilhoso, conheci as minhas Pirâmides, convivi com Iguanas, que adoro, sempre adorei, elas lá são como gatos cá, encontram-se em todo o lado. Aquela comida óptima, é a melhor do mundo. Não há nada que não tenha gostado de lá. E as Margeritas, nunca mais, iremos degustar umas assim tão deliciosas.






Foram as nossas Melhores ferias de sempre.

PUNTA CANA - REPUBLICA DOMINICANA

Em 2008 Estivemos em Punta Cana, que Paraíso…
A Ilha Salona é com grande saudade que recordo, prometemos a nós mesmos que lá voltaríamos um dia.




É com grande pena, hoje ao verificar as fotos para escolher alguma para qui colocar, não tinha nada de pratos típicos, apenas bebidas que faziam no hotel
Deixo por isso algumas das bebidas e batidos que se fazem por lá
desde:
Mojico, Pina Colada, Rum Dominicano (chamada vitamina), Mamajuana, Cuba Livre, Santo Livre (Rum + Lima), Coco Loco, o simples Coco verdinho e Ponche (com frutos )

A Fruta é de tal variedade e tanta que eles fazem tipo esculturas usando a própria fruta..

Algarve

2010 - Este ano, as nossas Ferias ainda não terminaram mas mesmo assim já vou poder apostar sobre comer bem em outros sítios que passamos.
Em Julho, estivemos no Algarve, fomos a Sagres, adoramos diga-se de passagem.
Aquela paisagem é deslumbrante, aconselho vivamente a todos que forem ao Algarve, tirarem 1 dia para lá passarem




Terra de bom peixe, não podia-mos deixar de experimentar estes bichinhos…

INDIA - Galinha Indiana Tikka Chichen Massalla

Se há coisas que ADORO é comida Indiana, depois de comida Mexicana esta é a minha 2ª comidinha preferida

Picante.. se calhar é por isso que tanto adoro, infelizmente cá no Porto todos os restaurantes Mexicanos fecharam foi então que decidi provar a gastronomia Indiana e AMO AMO AMO!!!
O mau destes restaurantes é que ficam um bocadito caritos para se ir sempre que apetece e além disso é uma comida que também não faz muito bem, é calórica por isso só vamos em ocasiões mais especiais.
Contudo nas minhas idas ao supermercado, nos dias em que tenho mais tempo, costumo ver todas as prateleiras do supermercado, só assim é que vemos as coisas boas que podemos encontrar, uma delas foi um molho Indiano que se chama TIKKA MASALA da marca PATAK´S. A nível de picante é o chamado médio, o ideal para quem não está habituada a estes temperos.

Logo que encontrei imaginei-me a fazer aquela galinha maravilhosa que costu mo comer no Indiano.
Em pesquisa na NET acabei por encontrar o site da mesma marca da pataks e foi de lá que retirei esta receita maravilhosa..

INGREDIENTES
2 Colheres de Sopa de óleo vegetal
1 Colher de sopa de manteiga
400g de cebola picada
600g de tomate picados
1kg Peito de frango, sem pele e cortada em cubinhos médios
4 Colheres de Sopa de Tikka Masala Patak’s Colar
2 Colheres de Sopa de iogurte Natural espesso
Sal a gosto
1 Colher de Sopa de Amêndoa laminada
150 ml de Natas
3 colheres de sopa de coentros frescos, picados
Sumo de meio Limão
Uma pitada de açúcar.

PREPARAÇÃO
Numa tigela, misture 2 colheres de sopa Patak´s Tikka Masala e o iogurte. Adicione o frango, cubra e deixe marinar no frigorífico, pelo menos 2 horas, ou durante a noite.
Aqueça o azeite num tacho anti aderente ao lume mas no mínimo, junte a cebola picada e refogue por cerca de 10 minutos.
Adicione 2 colheres de sopa Patak´s Tikka Masala, deixe refogar cerca de 2 minutos, se começar a engrossar demasiado junte um pouquinho de agua.
Entretanto pique o tomate e juntamente com a manteiga junte ao refogado. Deixe cozinhar no mínima cerca de 30 minutos, mexendo sempre até que a manteiga se junte com o molho.
Por fim junte o frango até que este fique cozinhado.
Antes 7 minutos de desligar o fogão coloque uma colher de sopa de amêndoa laminada.
Já com o forno desligado polvilhe com coentros laminados

Sirva com arroz Basmati.
Não esqueça das Chamuças como entradinha



Bom apetite