Bolo de Laranja e Maltisers com Recheio de Mirtilos e Amendoa

Ainda para o Anos da minha mãe, fiz um bolinho de Laranja que estava mesmo muito bom, estava cá com uma vontade de o comer, era molhadinho, tinha o sabor de laranja e ainda tinha um recheio delicioso
Meninas tem mesmo de fazer este bolo, ainda agora esta a escrever esta receita e fui buscar só um quarto de uma fatia para me deliciar
Acho que ficou muito giro …

INGREDIENTES
6 Ovos
1 Chávena de chã de açúcar
3 Chávenas de chã de farinha super fina
1 Chávena de chã de Óleo
1 Chávena de Água a ferver
Raspa de 2 laranjas grandes
Sumo de uma Laranja grande

COBERTURA
1 Embalagem de Maltisers, comprei marca continente, da perfeitamente..
1 Embalagem de chantili em pó
Leite para o chantili
Lápis Rosa de Pasteleiro da VAHINÉ, compramos nas grandes superfícies, na parte dos ingredientes para bolos

RECHEIO
2 Colheres de sopa bem cheia de amêndoa moída
3 Colheres de sopa rasas de compota de mirtilos sem açúcar
2 Colheres de sopa de chantili

PREPARAÇÃO DO CHATILI
Despeje para a um recipiente fundo e estreito o saco em pó do chantili, vá colocando a olho o leite, bata com a batedeira ou robô, se não tiver nada disto use a varinha magica
Atenção o chantili deve ficar espesso, por isso atenção ao leite a colocar, va colocando bocadinhos até acertar


PREPARAÇÃO
Optei por fazer o bolo na véspera do dia de anos da minha mão à noite
No robot, ou batedeira, juntamos os 5 ovos inteiros, o açúcar, a farinha peneirada, 1chávena de óleo, mexemos muito bem, juntamos a raspa das laranjas e o sumo da mesma, voltamos a mexer durante cerca de 5 minutos, por fim juntamos a água, bastante quente, nem que para isso tenham de ferver a agua ao lume, é preferível.
Mexemos tudo, eu demoro nesta ultima etapa cerca de 10 minutos sempre a mexer.
Levamos ao forno numa forma barrada com manteiga derretida e pão ralado, não uso farinha, até deixei cá um post sobre isso.
A cozedura leva cerca de 30 minutos, o bolo bem no centro nunca fica cozido, sai sempre mole, mas é mesmo assim, logo que o bolo ficar com aquela cor douradinha
Desenforme ainda quente e deixe ficar assim até ao dia seguinte
No dia seguinte
Corte o bolo a meio, utilizei uma faca de serra grande mas porque ainda não tenho o meu acessório para cortar os bolos, para Fevereiro vou ter…..
Depois de cortado separe o mesmo com muito cuidado, coloque em uma das partes o recheio, primeiro a compota, espalhe bem, depois a amêndoa moída e por fim o chantili espalhe bem e junte a esta parte à outra metade do bolo.
Limpe o bolo dos excessos do recheio que fugiram para os lados
Com uma espátula de bolos coloque com cuidado o chantili, convém que fique uma boa camada de chantili por todo o bolo, nas bermas do mesmo, faça montinhos com um saco em forma de flor em chantili com a ajuda de um saco de pasteleiro.
Cubra o bolo todo com as bolinhas dos Maltisers, enterre-as bem no creme.
Nos intervalo das bolinhas de chocolate faça montinhos de chantili também estes com o saco de pasteleiro mas desta vez em miniatura.
Por cima do montinho que estão na berma decore com uns pinguinhos de rosa, do lápis de pasteleiro
Nos lado do bolo, como podem ver tem umas risquinhas, fi-las com um suporte proprios, adorei, eu depois deixo cá uma foto nas minhas compras de cozinha

O resultado está a vista



Bom Apetite
O bolo por dentro fica com este aspecto



DICA: pode fazer o recheio que quiser, eu é que não estava com tempo e fiz com o que tinha a mão, e não é que ficou muito bom?

Paté de Marisco com Bocadinhos de Camarão e Delicias

A minha mãe fez anos ontem, por isso foi dia de festa lá em casa
Claro que aproveitei logo o dia para fazer mais umas coisinhas boas
Desta vez fiz uma entradinha e uma sobremesa, que deixo depois aqui
Eu como ando numa de dieta, o que já uma constante, fiz para entrada algo que não como mas que sei por quem prova que é muito bom…
Deixo aqui a receita de um paté de marisco diferente e que decerto vão gostar
Como sempre as medidas não são meu forte fiz paté para o ano inteiro mas para grandes males grandes remédios, há sempre grandes remédios, o que sobrou dividimos por caixinhas pequenas e colocamos no congelador, sempre que tivermos uma jantarada, no dia anterior descongela-se ta feito uma bela entrada…

INGREDIENTES
Sopa instantânea em pó de creme de marisco (comprei marca continente)
2 Latas de atum em azeite
2 Ovos Cozidos
Sal e Piripiri liquido a gosto
Pimenta em pó a gosto
Alho em pasta a Gosto
5 Colheres de sopa de Maionese
Salsa picada
1 Embalagem de Delicias do mar
3 Mãos cheias de miolo de camarão
1 Mão Tostinhas esfareladas


PREPARAÇÃO
Para começar é importante dizer este paté deve-se fazer de um dia para o outro, deixar no frigorífico até há hora de servir
Começamos por cozer os ovos, num outro tachinho cozemos em agua sal, piripiri e pimenta 1 embalagem de delicias do mar, metade das delicias devem estar cortadas em cubinhos junte o miolo de camarão inteiro. A cozedura termina assim que o camarão fique com uma cor rosa clara.
À parte, num tachinho deitamos 200ml de agua juntamos todo o pacote de sopa de marisco, vamos dissolver a farinha com
uma colher a frio, só depois de estar tudo bem dissolvido, colocamos ao lume cerca de 6 minutos, até engrossar muito, não esqueça que deve estar sempre a mexer ou corre o risco de a massa torrar por completo.
Assim que terminar, reservamos.
O Atum, deixamos escorrer bem o azeite durante cerca de 5 minutos, deitamos para dento do recipiente onde vai moer tudo, juntamos a maionese, alho, piripiri, pimenta e salsa picada e a sopa de marisco.
Junte também somente as delícias que já estão cortadas e as tostas esfareladas.
Moía tudo com a varinha ou num liquidador, depois de tudo moído, junte por fim os camarões. Prove para ver os temperos.
Coloque numa taça de vidro e leve ao frigorífico até há hora de servir.

DICA: eu costumo juntar para moer também presunto salsinhas, fica mais apetitoso, desta vez nao o fiz

Bom Apetite

Bolachinhas de Canela

Há receitas que realmente são um consolo para quem serve de cobaia, esta receita por exemplo fi-la 2 vezes no mesmo fim de semana, a 1ª vez fiz para cá para casa e no Domingo à noite fui beber um cafezinho a casa da minha Zeza, então nada melhor que umas bolachinhas para acompanhar um belo café preparado pelo nosso Carlos
Alem de ser praticas, económicas e são extremamente rápidas de se fazer, tipo 30 minutos está tudo feito…
Tenho de dizer que esta receita foi retirada de um blog que simplesmente me deixa com agua na boca sempre que lá vou…


INGREDIENTES
125g de manteiga
300 g de farinha
100 g de açúcar
1 ovo
canela q.b.


PREPARAÇÃO
Comece por misturar o açúcar, a farinha peneirada, a manteiga amolecida e o ovo inteiro, juntei uma pitada de canela em pó para dar mais sabor e deixei o meu robot de cozinha bater cerca de 10 minutos sozinho.
Logo que a massa comece a despegar da terrina faça pequenas bolinhas com as mãos, À parte coloque numa terrininha canela em pó, consoante vai fazendo as bolinhas passa-as ali e coloca no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal
Leve ao forno ate as mesma ganharem cor, elas duram cerda de 15 minutos a ficarem prontas
Tire as bolachinhas do forno ainda moles, elas cá fora endurecem o que precisam
Depois de frias polvilhe com açucar em pó..

Vai versão uma verdadeira delicia

Dica: Ligue o Forno mal comece a fazer a receita, assim quando as bolachas forem ao forno, este já está quente e é mais rápido na cozedura.

Bom apetite

Cogumelos recheados

Para mim o meu almoço ajantarado de Domingo foi simples e muito BOMMMM!!
Vou fazer muito mais vezes, pois amei
Cogumelos é das coisa que mais gosto, há quem diga que faz melhor que um bom bife, para mim óptimo…


INGREDIENTES
2 Cogumelos PORTOBELLO, compram-se nas grandes superfícies são cogumelos grandes para assar
Carne picada
Polpa de Tomate
1 Cebola pequena
1 Alho picado
2 Rodelas de Ananás Natural


PREPARAÇÃO
Comece por fazer um refogado com azeite, alho e cebola bem picada, assim que a cebola ficar translúcida acrescente um pouco de água e junte a carne com uma colher sopa de Polpa de Tomate, tempere a gosto com sal e deixe cozinhar a carne.
À parte limpos os dois cogumelos, retire a parte interior do cogumelo, lave muito bem em agua corrente coloque os 2 cogumelos inteiros numa terrina com agua e umas gotas de vinagre para limpar os cogumelos..
Depois de limpos, coloque num pirex e leve ao forno sem carne alguma, prepare-se porque vai ver os cogumelos a se encherem de agua, com muito cuidado vá retirando o excesso de agua e volte a colocar no forno, eu pessoalmente utilizei i microondas e assou cerca de 10 minutos.
Retire fora, verifique se a carne esta cozinhada, caso esteja tente transportar somente a carne, sem molho para dentro dos cogumelos.
Leve ao forno só para gratinar e sirva com ananás


Dica: Há quem goste de misturar a carne com queijo, eu preferi assim pois não faz tal mal…

Bom apetite

Coxinhas de Frango à moda das pastelarias

Esta foi outra situação tipo o Bolo Rei… que trabalhos!!
No Domingo acordamos eram cerca das 13h, já tinha programado que o almoço para seria coxinhas de frango panadas para o marido e cogumelos recheados com ananás para mim
Toca a deitar mãos à obra e calculei tipo lá para as 14.30 almoçamos..
Bem, nem vos digo nem vos conto isto deu uma trabalheira, nunca imaginei o meu almoço foi simplesmente um jantar, pois eram 18h quando começamos a almoçar :)
Tudo isto porque não tinha percebido que teria de fazer uma massa tipo para rissóis, ou seja estas são aquelas coxinhas que se vendem nas pastelarias

Aiiiii que sufoco que passei mas não fim de tudo valeu muito a pena só de ouvir as palavras do marido “oh morzinho isto é muito melhor que as das pastelarias…” quem não fica babado?!!

INGREDIENTES
4 Coxas inteira de frango ou 2 peitos
2 Dentes de alho
1 Limão
1Cebola Media
Polpa de tomate
Salsa picada
1 Folha de Louro
1 chávena e meia de farinha bem cheias
4 Ovos
Meio pacote dos pequenos de Natas
Óleo para fritar
Pão ralado
Sal q.b

PREPARAÇÃO
Limpe o frango, leve-o e parta em pedaços grandes.
À pare numa terrina massa um marinada com os alhos picados, sumo de 1 limão, uma colher de polpa de tomate, salsa picada, louro partido me 2, tempere com sal. Coloque lá dentro o frango e deixe repousar cerca de 1 hora.
Passado este tempo
Faça um estrugido, com uma cebola picada, deixe a mesma ganhar cor e adicione um pouco de água, junte o frango e deixe o mesmo cozinhar até a carne ficar cozida.
Tire os pedaços de frango limpe-os de peles ossos, nervos e gorduras, com as suas mãos esfarrape a carne e mais tarde corte a carne com a faca a miúdo.
O caldo de cozer o frango passe pelo passador de rede deixando assim a calda limpa de restos da cozedora.
Coloque o caldo ao lume e adicione a farinha previamente desfeita antes em água fria. Mexa bem muito bem até obter um creme muito grosso.
Já fora do lume acrescente as gemas uma a uma de cada vez. Leve novamente ao lume até levantar fervura, adicione as natas e deixe arrefecer.
Com as mãos molde bolinhas e recheie-as com uma colherada de frango. Dê o formato de coxa de frango
Passe por claras e pão ralado e leve a fritar em óleo.


Dica: aconselho a fazerem isto antes pelo menos 2 dias de comerem, colocam no congelador e só no dia fritam, tal como os rissóis.
Acompanhe com batata frita as rodelas muito finas, claro feitas em casa…..

Bom apetite

Bolachinhas de Queijo

O meu marido é muito mais virado para o salgados do que propriamente para o doces, então queijinho para ele é a delicia dos Deuses. Há já algum tempo tinha visto uma ou outra receita de bolachas de queijo mas nunca me deu vontade de fazer
Mas agora que ele come somente e quase sempre peixe, devido a um probleminha de saúde que teve há que no fim de semana satisfazer as vontades e as delicias no meu menino.
Então esta semana, sentei-me no chão do meu corredor, em frente á gaveta onde guardo as minhas receitas, estive a folhear revista por revista até encontrar algo bom para se fazer, encontrei esta e numa revista velhinha, vejam lá data de Setembro de 1987..

INGREDIENTES
100g Manteiga
200g de farinha super fina
200 g de queijo ralado convêm ser tipo um queijo Emmental, que tem um gosto forte
2 Ovos grandes


PREPARAÇÃO
Separe as gemas das claras.
Dentro de uma taça funda misture a farinha com a manteiga amolecida e o queijo ralado, até obter uma massa esfarelada
Adicione depois as claras uma a uma com uns pingos de agua, mexa bem.
Misture tudo com a ajuda do robot, eu deixei ficar cerca de 5minutos a mexer sempre
Entretanto se a massa ficar mole acrescente a olho um pouco de farinha e volte a mexer muito bem.
A massa está boa logo que a mesma se despegue da taça.
Com as suas mãos faça uma bola, estenda a mesma com ajuda do rolo da massa
Deixe ficar a altura tipo de um dedo.
Molde a massa para ficar bolachas com o formato que desejar, eu por exemplo optei por estrelas e círculos
Leve-as a cozer dentro de um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele as bolachas com uma gema de ovo e leve ao formo por cerca de 10 minutos, atenção a bolacha mal ganhe um pouco de cor e consistência tire fora, ou corre o risco das bolachas ficarem duras, o que não queremos

Sirva estas como entradinha ou guarde-as num recipiente, as mesmas conservam

Bem eu ainda não pude constatar bem isso porque mal se fizeram foram-se logo…

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Com este frio só apetece estar em casa, este Domingo praticamente nevou cá em Rio Tinto, eu e o meu marido levantamo-nos ao meio da manha e estava a começar a cair o que chamo de foleca, então vestimo-nos meio às pressas para sair para a rua e ver de mais perto este fenómeno que é raro cá acontecer.
Aproveitamos os graus de temperatura baixos que se faziam sentir e como apaixonados pelo frio que somos fomos à Serra de Santa Justa que fica a poucos Kms cá de casa, ali sim estavam -2 graus e a foleca já parecia neve
Como tal dei-me ao frio e resolvi fazer estas bolachinhas gulosas para saborear com um chá de maça e canela… mhhhh que boas!!!

Vi esta receita num dos Blogs de culinária que tanto aprecio e resolvi fazer para
experimentar… Ficaram DIVINAIS

INGREDIENTES
110g de manteiga amolecida
120g de pepitas de chocolate de leite
100g de açúcar amarelo
100g de açúcar em pó
Uma pitada de Baunilha, xarope
1 Ovo inteiro
1 Colher de café de fermento em pó
225g de farinha super fina

PREARAÇAO
Comecei por bater a manteiga amolecida juntamente com o açúcar a amarelo e em seguida o pó, juntei o ovo e a baunilha, voltei a mexer
Logo em seguida juntei a farinha peneirada e o fermento, voltei a mexer muito bem para os ingredientes se ligarem na perfeição, Por fim juntei o Chocolate.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, fiz montinho de massa com uma colher de sobremesa, deixei ficar no Forno 10 minutos.
Já tinha as minhas Bolachas para o meu Chã



Bom Apetite!!!