Bolo Rei de Chocolate

Assim que terminei de o fazer disse, “nunca me meto noutra” pois é, foi uma trabalheira, foi o 1º bolo a ser feito e o ultimo a terminar num longo dia de cozinhados de bolos de Natal
Não me perguntem como, mas de um bolo rei, transformei como por magia em 3 bolos e segui a receita direita, não faço ideia como aconteceu.
Bem, foi da forma que a família e alguns amigos provaram a minha nova iguaria
Mas depois de ter experimentado o bolo rei e ter visto o resultado, acho que demorei mais tempo porque é mesmo falta de prática, vou com certeza voltar a fazer o bolo

INGREDIENTES
1,100kg de farinha trigo – super fina
110g de manteiga derretida
1 cl de leite gordo
6 ovos + 1
40g de fermento em pó
Amêndoa (cortado em bocadinhos)
Avelãs (cortado em bocadinhos)
Pinhoes (cortado em bocadinhos)
(optei por estes frutos secos mas pode substituir por outros à sua ecolha)
Chocolate em barra (4 filas) (cortados em quadradinhos pequenos)
bombons de chocolate sem licor (cortados em quadradinhos pequenos)
Nutella para barrar
Açúcar em pó (para decorar)

PREPARAÇÃO
Comecei por juntar o fermento em pó a 220g de farinha adicionei leite morno, desfazendo assim o fermento.
Depois, amasse tudo muito bem, inicialmente com a ajuda do batedor de arames e depois com as mãos. Deixe fermentar cerca de 2h e 30 minutos
Antes meia hora de terminar o tempo de fermentação da massa comece a preparar o resto.
Peneire para dentro um recipiente largo e fundo restante farinha que sobrou, formando um monte, nele, faça um buraco no centro e coloque o açúcar os ovos e a manteiga e os frutos secos, bombons e a tablete de chocolate, junte leite a olho, o suficiente para amassar e fazer um boa Bola
A esta massa, junte a anterior que esteve a fermentar 2 horas. Volte a amassar tudo muito bem para que ambas as massas fiquem bem ligadas. Deixe repousar novamente a massa (tapada com um pano) durante 4 horas para fermentar.



Passado 4 horas divida a massa em vários montes tamanho de tangerina, amasse com as das suas mãos em formato de pequenos canudos/chouriços. Sobreponha os mesmos uns em cima dos outros, formando uma coroa.
Antes de sobrepor as camadas de massa barre com Nutella, dará muito mais gosto ao bolo.

No meio coloque papel de alumínio ou vegetal para a massa não fechar e se manter em forma de coroa
Leve ao formo cerca de 1 hora a 150º
Quando sair do forno polvilhe com açúcar em pó

Bom Apetite!

Alfarroba

Uma das coisas que esta presentes na minha dieta é a Alfarroba em forma de biscoitos e farinha.

Os biscoitos são uma delicia, tanto os biscoitos como a farinha compra-se no Hipermercados ou supermercados na zona de comidas integrais, se adição de açúcar, dietéticas



Os biscoitos têm um leve sabor a chocolate e pouco engordam, uma maravilha
Contudo, não venho aqui falar dos biscoitos, esse ainda vou fazer e deixar cá a receita

Apenas venho vos apresentar a Alfarroba em forma de farinha.

Açorda do Menino Jesus

RECEITAS DE NATAL
Esta receita é muito antiga e faz parte dos doces típicos Portugueses, não sei ao certo de onde provem esta mas posso dizer que é mesmo muito boa

INGREDIENTES
1 Pacote de Natas pequeno
3 copos de leite
Pão seco (4 pães no mínimo)
Canela em pó
1 Pau de canela
1 Colher de chã (rasa) de fermento em po
2 gemas
2 Colheres de sopa de açúcar


PREPARAÇÃO
Num tacho ao lume brando, coloque o leite e o açúcar, um pau de canela, deixe ficar quente, retire o pau de canela
Comece por desfazer o pão em bocadinhos e junte o mesmo quando o leite estiver quente (não a ferver), vá mexendo com uma colher de pau para ajudar a desfazer o pão. Junte as natas e o fermento, volte a mexer. Por fim junte as gemas e mexa novamente até ficar um creme
Coloque num pirex e polvilhe com canela em pó, deixe arrefecer.


Bom Apetite

Biscoitos de Coco com Alfarroba

Na receita original estes se chamariam bolinhas de coco mas esta receita em nada ficou bolinhas, para ser franca acho que assim até ficaram mais engraçados. Paralelamente ao diferente formato também coloquei um ingrediente extra que deu um sabor extra, a chocolate (alfarroba)

Aguentam-se muito bem, desde que estejam fechados nas caixas de bolachas


INGREDIENTES
Meia lata de leite condensado
150 de coco ralado
2 colheres de sopa de farinha alfarroba

PREPARAÇÃO
Facílimo, junte todos os ingredientes, bata com a batedeira muito bem de forma a ficar uma massa moldável
Com as mãos untadas em óleo, faça pequenas bolinhas (as minhas achataram) e coloque num tabuleiro com papel vegetal
Leve ao forno 10 minutos a 150º

Bom Apetite

Muffins de requeijão e presunto

Fofíssimos e muito bons, mal se dá conta dos mesmos na nossa boca
Aconselho a experimentar, são óptimos para festinhas de aniversário e para um lanche mais calórico :)



INGREDIENTES (para 14 muffins)
1 queijo fresco – requeijão
Meia embalagem de queijo ralado, usei 3 queijos
1 Chávena de chã de presunto cortados aos cubinhos
1 Chávena de chã de farinha de trigo – super fina
1 Colher de chã de fermento em pó
4 Ovos batidos
Meia cebola
Sal e ervas aromáticas q.b

PREPARAÇÃO
Optei por começar a desfazer com o batedor de arames o requeijão, juntei o restante queijo, mexi muito bem, adicionei a farinha peneirada e o fermento, voltei a mexer tudo muito bem.
Coloquei o presunto, sal e ervas aromáticas a gosto, bati com a batedeira muito bem e distribui pelas forminhas de silicone
Cozem cerca de 25 minutos a 150º

NOTA: não deixar cozer em demasiado,deixem ficar no forno até ficarem douradinhos

Bom Apetite

Pescada com Natas

Para desenjoar dos grelhados de peixe fiz um prato muito simples e muito bom e acima de tudo muito rápido



INGREDIENTES
3 Batatas médias, cortadas de quartos
4 Lombos de pescada
1 Cebola media
2 colheres de sopa de cogumelos
2 Alhos grandes
1 Colher de sopa de azeite
1 Pacote de Natas
Sal Q.b

PREPARAÇÃO
Comecei por cortar em filetes a pescada que tinha, reservei
Descascai as batatas e cortei em quartos
À parte fiz um refogado com uma cebola e 2 alhos bem picado com uma colher de azeite, deixei refogar
Quando estiver já com cor juntamos um pouco de água, colocamos as batatas e os cogumelos a refogar 5 minutos, juntamos o peixe e adicionamos as Natas, deixamos cozinhar 10 minutos está pronto

Bom Apetite

4 Anos de Casada merece um Bolo Especial

Pois é, para fechar a noite de festejos dos 4 aninhos de Bem Casada, onde tive direito “a um jantarinho à italina num restaurante à beira mar, a um bonito ramos de 4 rosas e a um 2º anel de noivado do marido” fiz um bolinho de chocolate também ele especial, porque não tem farinha
É bom, não posso dizer o contrário mas esperava mais qualquer coisa, senti que ficou a saber a ovo, para a próxima vou recriar esta receita



INGREDIENTES
12 ovos
12 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de fermento em pó

PREPARAÇÃO
Comecei por juntar a manteiga derretida ao açúcar, bati muito bem e depois os ovos que coloquei um a um batendo sempre de forma a não ficar qualquer grumo.
Juntamos o fermento, voltamos a bater, sempre com a ajuda da batedeira
Colocamos tudo numa forma untada de manteiga e farinha e levamos ao forno cerca de 40 minutos a 140º

NOTA, este bolo não cresce muito e não deve ficar cozido se não fica tipo borracha

Bom Apetite