Almondegas de Peixe

Vi esta Receita em um outro Blog, à receita original dei o meu toque.
Este foi o almoço na nossa véspera de Natal e foi provadíssima,
Entusiasmei-me que fiz almôndegas quase para 3 refeições.



Utilizei as sobras de peixe e batata cozinhados de refeições do dia anterior
(pescada cozida, espetadas de tamboril) acrescentei mais um filete de peixe e uma batata cozida com medo que não chegasse e lá comecei eu..

INGREDIENTES
Sobras de peixe e batatas cozidas do dia anterior
1 ovo cru
Pão ralado

PREPARAÇÃO
Limpei o peixe de espinhas e peles que ainda tivessem depois, passei tudo com a varinha magica até ficar uma pasta moldável
À parte, bati um ovo e juntei a pasta, voltei a amassar a mesma muita bem
Com as mãos, faça pequenas bolinhas (tamanho de uma noz) de peixe de forma a ficarem almôndegas, passe as mesmas por pão ralado e coloque num recipiente, caso as mesmas sejam para ir ao congelador.
Se preferir faça um estufado de tomate(como faria com as almôndegas de carne) para cozinhar estas iguarias

NOTA (não é preciso temperos, uma vez que os mesmos já tem, sendo estas sobras de outros pratos)

Bom Apetite

Espetadas de Tamboril com batata a murro

Para duas pessoas
INGREDIENTES
- Tamboril (optei pelo cubinhos de tamboril congelado marca continente, para além de ser mais baratinho já vem preparado para o que precisamos nesta receita)
- 1 Cebola Média
- 4 Tiras de Delicias do Mar
- 4 Batatas médias
- (Para temperar)
- Sal qb
- Massa de Pimentão
- Massa de Alho


PREPARAÇÃO
Comece por temperar o peixe, numa terrina, coloque sal, massa de pimento e alho, envolva o peixe para que o mesmo fique com o tempero desejado. Deixar repousar cerca de 15 minutos antes de começar a grelhar as mesmas.
À parte, corte uma cebola em 8 quartos, corte ao meio as 4 tiras de delicias do mar.
Passado este tempo, faça espetadinhas. Coloque alternadamente, tamboril, cebola, delicias, tamboril, continue até acabar todos os ingredientes.
Comece a grelhar as espetadas, eu optei pelo grelhador eléctrico
Prepare o acompanhamento.
Lave muito bem 4 batatas, envolva as mesmas em sal grosso, leve-as ao forno com a pele até ficarem cozinhadas.
Assim que as batatas ficarem prontinhas dê o famoso “murro” para as mesmas abrirem um pouco antes de serem servidas
Terminado isto está tudo pronto a ser servido

Bom Apetite

Lombos de Pescada gratinada com Espinafres

Para duas pessoas

INGREDIENTES
- Uma embalagem de centros de pescada, trás 4, pode comprar o fresco, eu usei dos congelados, era o que tinha a mão para fazer.
- Espinafres frescos
- 3 Alhos
- 2 colheres de sopa de Natas
- 3 colheres de sopa de Cogumelos
- Vinho
- Sal qb
- Leite
- Farinha
- 3 Batatas grandes
- 1 colher de chá de manteiga

PREPARAÇÃO
Comece por temperar o peixe, leve ao forno com um pouco de vinho, 1 alho bem picadinho e uma pitada de sal
Ao ir ao forno é para apenas cozinhar cerca de 15 minutos
Enquanto o peixe estiver no forno prepare o resto.

Faça o puré, coza batatas e rale as mesmas com a ajuda da varinha magica, depois, coloque uma colher de chá de manteiga para dar mais sabor, reserve

Numa frigideira anti aderente, coloque duas colheres de sopa de azeite, lamine 2 alhos e adicione os espinafres. Mexa sempre até ficarem bem moídos, adicione os cogumelos e um pouco de farinha e alterne com o leite para ficar um creme, por fim coloque as natas.
Rectifique os temperos.

Coloque num pirex o pura de batata, o peixe em cima e os espinafres à volta, leve ao forno a gratinar
Bom Apetite

Oléo mais limpo

Para manter o Oléo mais limpo até ao fim da sua fritura siga esta Dica:

Antes de começar a fritar, coloque um alho ou dois, com casca dentro da fritadeira, so depois começe a fritar, vai ver que o oléo ou azeite vai manter-se mais limpo até ao fim da fritura

Esta semana, comprei estes novos brinquedos para me divertir :)



Os redondinhos, vão servir para fazer os meus folhadinhos todos giros ou apenas rissóis
O rolo, é para fazer desenhos cortantes em forma de losangos na massa folhada

Estou ansiosa para experimentar tudo!

Evitar Salpicos ao Fritar

Ao Fritar um Alimento, lembre-se desta dica:
Coloque algumas pedrinhas de sal grosso no fundo da sua fritadeira para que a gordura não salpique.
É infalível !

Bolachinhas de Natal com sabor a Manteiga

Estas Bolachas vi num outro Blog que sou Fã e fiquei logo apaixonada por elas
são uma verdadeira delicia. Como tal, usei as novas formas de Natal que comprei a semana passada



INGREDIENTES
- 4 Gemas
- 120g de açúcar
- 200g de manteiga (uso manteiga sem ser para uso culinário)
- 370g de Farinha super fina
- 2 Gemas de ovo para pincelar

PREPARAÇÃO
Comecei por misturar a manteiga, açúcar e as gemas, mexemos muito bem com o batedor de arame no inicio até obter um creme esbranquiçado. Depois termino com a batedeira que demora cerca de 10 minutos sempre a bater com velocidade.
Com as suas mãos faça uma bola e coloque a mesma no frigorífico cerca de 30 minutos
Passados 30 minutos, retire a massa do frigorífico e estenda a mesma com a ajuda do rolo, amasse até obter a espessura que deseja
Comece a utilizar as formas cortantes de Natal
Coloque-as na travessa do forno já forrada com papel de alumínio a massa já cortada.
À parte bata com o garfo as duas gemas com um fio de água e uma pitada de açúcar
Com a ajuda de um pincel dê brilho às massas, deixe repousar e passados 5 minutos no mínimo volte a pincelar. Volte a deixar repousar mais 5 minutos e pode desenhar nas massas, fazendo risquinhos, olhos, botões o que quiser, se assim o desejar.

Coloque no forno cerca de 10 minutos e está pronto

Bom Apetite